夜幕低垂，香港街頭的燈火映照著一碗熱騰騰的煲仔飯，香氣撲鼻，勾起無數人的味蕾記憶。在《煙火隨筆——細味中國菜餚文化》中，方曉嵐帶我們走進這樣的場景，卻不只停留在舌尖的享受，而是像說書人般，娓娓道來每一道菜背後的故事。從廣府的貴妃雞到潮汕的鹹檸檬燉鴨湯，從江南的醃篤鮮到北京的涮羊肉，這本書像一張美食地圖，帶你穿越中國大江南北，嘗遍各地風味。 記得小時候，奶奶總在端午節包粽子，說那是為了紀念屈原，而方曉嵐在書中告訴我們，這些節日飲食背後還有更深的傳說與習俗。比如長壽麵，原來不只是生日吃的麵條，而是子孫對長輩孝心的象徵；又如金華火腿，據說與南宋抗金的歷史息息相關。這些故事讀來像在聽老友閒聊，親切又引人入勝。書中還提到四時養生，像春分時該吃什麼來調養身子，這些古老的食療智慧，讓人忍不住想馬上試試。 方曉嵐不只是個食評家，她還是個講故事的高手。她筆下的中國飲食文化，像一幅色彩斑斕的畫卷，從香港街頭的臭豆腐到四川的麻辣火鍋，從福建的佛跳牆到西北的灘羊，每一道菜都帶著歷史的溫度與文化的厚度。書中還有趣聞軼事，像東坡老饕如何因愛美食創出玉糝羹，讀來既有趣又長知識。 每一個愛吃、愛聽故事的人。無論你是想了解九大簋的典故，還是好奇馬孻糕的來歷，《煙火隨筆》都能讓你邊讀邊流口水，邊讀邊感嘆中華飲食文化的博大精深。

在民國時期的動盪歲月中，中美兩國的農業合作如同一場跨越大洋的對話，試圖在戰亂與貧瘠的土地上開墾出一片希望的田野。《中美跨國農業史研究（1925─1949）》帶讀者走進這段鮮為人知卻影響深遠的歷史，作者張瑞勝博士以敏銳的學術眼光，挖掘美國國家檔案館、洛克菲勒檔案中心等海內外珍貴史料，細膩還原了四個重要的中美農業合作項目：從金陵大學與康奈爾大學的作物改良計劃，到華北農村建設協進會的鄉村改革，再到萬國農機公司與民國政府農林部的技術合作，以及中美農業技術合作團的官方交流。這些項目不僅是技術的交匯，更是兩國在經濟、外交與文化層面的碰撞。 想像一下，1925年的南京，美國專家與中國學者並肩站在試驗田間，改良作物，試圖為饑餓的農村帶來新生；或是在1940年代的華北，洛克菲勒基金會資助的鄉村建設項目，試圖以教育與技術改變農民的命運。這些故事背後，是美國希望通過農業外交擴大影響力，而中國則試圖借助外力實現農業現代化的努力。然而，戰亂、土地制度桎梏與不平等的合作模式，讓這些努力充滿挑戰。張瑞勝不僅講述了這些項目的成敗，更揭示了它們如何為戰後的全球「綠色革命」埋下種子，對美國、中國大陸與台灣地區產生深遠影響。 中美兩國如何在歷史的十字路口攜手探索農業的未來，此書正好帶你穿越時空，感受那個時代的理想與掙扎。