本書共分為4個章節，每個章節都是一類食材主題。 分別是牛奶類、紅白肉類、海鮮水產類和蛋類。 全書共有285個小標題，15個網友互動問答。 每個標題對應1個具體的食材健康知識，言簡意賅，內容豐富。 將與我們生活息息相關的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內容都做了詳細說明。 常溫優酪乳比普通優酪乳更高級嗎？老年人要多吃點燉爛的肥肉嗎？哪些魚汞污染比較小？蛋煮久了有輕微臭味是怎麼回事？等等。 本書解決了民眾對於食材的困惑，指導讀者科學飲食，獲得優質健康營養，滿足不同人群的營養需求，貼心指導讀者的每一餐。 本書數據新、內容全，是一本適合中國家庭的膳食指南。