傳承好手藝

港式包餅是一門專門的手藝，做得好並不容易。作者迪比為一烘焙愛好者，因為極愛吃這些傳統食品，多年前已醉心鑽研做法，如何掌握不同唐餅的造型與味道，甚麼皮料配甚麼餡料，如何利用同一袋麵粉做出不同質感的酥餅，或鬆化，或香脆，或軟滑……都經過多番測試，再一步一步呈現在書中。

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作者簡介

迪比 (Debbie)

食譜專欄作家及烹飪書作者，擅長利用食材的特質配搭出健康又美味的菜式。為了讓更多人感受到入廚樂，迪比於2008年開始在個人食譜網站「迪比廚房」(http://foodbook.hk)分享烘焙心得。迪比相信美味食物透過味蕾的傳達，會令人內心出現正能量。