在粵港澳大灣區融合發展加速推進的背景下，澳門作為高度開放的國際城市，食品跨境流通日益頻繁，食品安全監管面臨著前所未有的複雜挑戰。在此情況下，進一步推進應急法治研究，建立完善的行政應急制度，已成為有效應對危機、保障居民權益、護航企業發展的關鍵課題。
本書聚焦澳門特區食品安全事件的行政應急權制度，從法治視角系統探討食品安全事件及應急法治的基本原理，深入剖析事前監管機制、事中應急處置、事後救濟體制等關鍵環節，立足澳門特殊的社會經濟結構與食品供應特點，參考境外國家和地區經驗，總結澳門食品安全法治的進步與不足，探索符合澳門實際的應急治理路徑。
澳門特區的食品安全監管實踐，不僅是對澳門社會現實需求的深切回應，也是“一國兩制”制度實踐的生動體現。本書的出版，不僅可為澳門相關領域的理論與實務提供參考，也可為中國社會科學的話語建構貢獻智慧。