吳克己的Bakery K-PORT :連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsAuthorText') }}吳克己
{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsPublisherText') }}出色文化
2025年06月05日
ISBN:9786267694084
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安德尼斯烘焙坊主廚經營者 吳克己麵包夢在神戶!

 

神戶人氣麵包店K-port 主廚經營者吳克己把自己歸零,在神戶經營微型麵包店,只有老吳能超越老吳,運用在地食材,搭配台式經典款,連日本人都瘋搶。

 

打造4系列口感風格麵包,還有店內人氣甜點,擄獲日人的胃。

 

柔軟系 吐司&甜麵包

柔軟細緻的吐司和各種甜口味麵包,都是日本人心中不敗的款式,台式的爆彈麵包和金牛角也成了日人經典台味。

 

質樸系 巧巴達&酸種&洛斯提克

用奶油取代橄欖油製作的巧巴達,搭配各式蔬菜,打造日系的総菜麵包;外脆內軟Q的歐式麵包,咀嚼得出淡淡麥香。

 

經典系 法棍

神戶不缺好吃的法棍,隔夜冷藏的製作方式,讓香氣和甘甜度都更升級,再搭配果乾、紅豆、蔬菜等,在經典中添加創意風味。

 

酥脆系 風味可頌

可頌麵團為基底,搭配KITKAT巧克力、KIRI起司等,打造風味可頌,展現百變樣貌。

 

甜蜜系 經典甜點

店內的可麗露和香蕉巧克力磅蛋糕,也是從法國和德國學習來的道地點心。