本書是《潮州文化叢書？ 第二輯》中的一種，以嶄新視角梳理呈現潮州菜的歷史脈絡和飲食文化，深入講述了潮州菜菜式、烹飪技藝、烹飪名家和等，有助於人們更好地瞭解和認識潮州菜系，全面展現潮州源遠流長、博大精深的美食文化。 書中有著豐富實的一手材料和珍貴照片，對保護傳承潮州優秀傳統文化、提升潮州城市文化軟實力具有重要意義。 同時，廣大讀者還可以按照書中論述的方法和程序，親自上手烹飪相關菜式，感受潮州菜的味道與。