現時因土地問題，很多家居都是開放式廚房。開房式廚房最忌油煙，既想享受煮食又不想猛火大炒，本書介紹數十款「蒸、煮、焗、燉」的美食，只需煮食爐加焗爐/蒸焗爐便可炮製。

食譜包括：

蒸：肉蟹黃金鹹蛋蒸肉餅、時菜蒸牛肉丸、甜梅菜蒸蘿蔔雞髀菇、日式蒸蛋、銀魚仔蝦乾茄子蒸陳村粉

煮：白灼牛肉配辣椒青檸汁、海皇浸龍鬚菜、白灼豬肝、勝瓜煮三式蝦、沙薑雞腳

焗：意式焗番茄、香蒜蜜糖焗燒骨、烤焗牛柳、檸檬香草鹽焗魚、蜜糖芥末焗雞件

燉：陳皮芫荽燉鴨、白蘿蔔燉豬肉、肘子竹笙燉雞、白酒燉小羊膝、薯仔燉排骨

作者簡介

施琼芳 Nora See

2011-13年多次參加比賽及屢獲獎項，及後得到港燈家政中心邀請，出任客席烹飪導師，深受學生愛戴。近年為追求更高的烹調技巧，考進香港國際廚藝學院，修讀國際烹調藝術及管理和意大利菜，現時繼續在中華廚藝學院進修。出版著作：

《新手入廚必修課—48道詳細拆解的家常菜》

《新手煲湯必修課—58款從基本學起的靚湯》

《新手入廚小秘技—48道不失敗家常菜》

《新手變大廚—43道精心炮製的家常菜》