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內容簡介
在中國，酒的歷史非常悠遠流長，儀狄造酒的傳說正是其例證之一。
隨着社會經濟的不斷發展，造酒的原料、技術的持續進步，世人對酒的認識也日益豐富。
趙宋王朝雖然不是一個大一統的帝國，但經濟文化高度繁榮，使其在許多方面都達到了中國歷史前所未有的高度，其中社會上對酒的需求和酒文化的發展也達到了空前的程度。
上至王公卿相，下至街頭百姓，甚至與宋接壤的遼、金、夏等政權也對酒有着巨大的需求。
隨着宋代酒文化的興盛，宋人撰寫了多種專門記錄酒的釀造、種類、功用的譜錄專書。
在現存的幾種宋代有關酒的生產、功用等酒類譜錄中，《酒經》總結了造酒的工藝，《酒名記》、《酒小史》記錄了各地的名酒，《酒譜》則收錄了與飲酒相關的諸多軼事等等。與宋代相比，元人撰寫的酒譜相對較少，保存至今者唯見宋宋伯仁《酒小史》。宋、元人所撰的許多酒類譜錄已不復存世。
現據現存文獻，整理出宋元酒類譜錄11種（宋譜10種，元譜1種）
《北山酒經》及其他十種作品的作者為宋元時期的文人士大夫。
《北山酒經》作者朱肱，字翼中，一字亦中，自號無求子、大隱翁，湖州 (今屬浙江)人。元祐三年（1088）進士。善醫。徽宗時起為醫學博士。崇寧初，為雄州防奭推官、知鄧州錄事參軍。政和五年（1115），坐書東坡詩被貶官達州。后以朝奉郎提點洞霄宮，致仕后，僑居西湖上。著有《北山酒經》、《南陽活人書》、《內外二景圖》等書。
本套宋元譜錄叢編主編顧宏義，1959年生，上海人。博士。華東師范大學古籍研究所所長、教授。主要研究宋史和古典文獻學。著有《宋朝方志考》、《教育政策與宋代兩浙教育》、《細說宋太祖》、《細說蕭太后》、《宋初政治研究——以皇位授受為中心》等。
目錄
總序 顧宏義
前 言
1、曲本草 （宋）田 錫
2、觥記注 （宋）鄭 獬
3、東坡酒經 （宋）蘇 軾
4、北山酒經 （宋）朱 肱
5、續北山酒經 （宋）李 保
6、酒譜 （宋）竇 蘋
7、酒名記 （宋）張能臣
8、桂海酒志 （宋）范成大
9、酒爾雅 （宋）何 剡
10、新豐酒法 （宋）林 洪
11、酒小史 （元）宋伯仁
在中國，酒的歷史非常悠遠流長，儀狄造酒的傳說正是其例證之一。
隨着社會經濟的不斷發展，造酒的原料、技術的持續進步，世人對酒的認識也日益豐富。
趙宋王朝雖然不是一個大一統的帝國，但經濟文化高度繁榮，使其在許多方面都達到了中國歷史前所未有的高度，其中社會上對酒的需求和酒文化的發展也達到了空前的程度。
上至王公卿相，下至街頭百姓，甚至與宋接壤的遼、金、夏等政權也對酒有着巨大的需求。
隨着宋代酒文化的興盛，宋人撰寫了多種專門記錄酒的釀造、種類、功用的譜錄專書。
在現存的幾種宋代有關酒的生產、功用等酒類譜錄中，《酒經》總結了造酒的工藝，《酒名記》、《酒小史》記錄了各地的名酒，《酒譜》則收錄了與飲酒相關的諸多軼事等等。與宋代相比，元人撰寫的酒譜相對較少，保存至今者唯見宋宋伯仁《酒小史》。宋、元人所撰的許多酒類譜錄已不復存世。
現據現存文獻，整理出宋元酒類譜錄11種（宋譜10種，元譜1種）
《北山酒經》及其他十種作品的作者為宋元時期的文人士大夫。
《北山酒經》作者朱肱，字翼中，一字亦中，自號無求子、大隱翁，湖州 (今屬浙江)人。元祐三年（1088）進士。善醫。徽宗時起為醫學博士。崇寧初，為雄州防奭推官、知鄧州錄事參軍。政和五年（1115），坐書東坡詩被貶官達州。后以朝奉郎提點洞霄宮，致仕后，僑居西湖上。著有《北山酒經》、《南陽活人書》、《內外二景圖》等書。
本套宋元譜錄叢編主編顧宏義，1959年生，上海人。博士。華東師范大學古籍研究所所長、教授。主要研究宋史和古典文獻學。著有《宋朝方志考》、《教育政策與宋代兩浙教育》、《細說宋太祖》、《細說蕭太后》、《宋初政治研究——以皇位授受為中心》等。
目錄
總序 顧宏義
前 言
1、曲本草 （宋）田 錫
2、觥記注 （宋）鄭 獬
3、東坡酒經 （宋）蘇 軾
4、北山酒經 （宋）朱 肱
5、續北山酒經 （宋）李 保
6、酒譜 （宋）竇 蘋
7、酒名記 （宋）張能臣
8、桂海酒志 （宋）范成大
9、酒爾雅 （宋）何 剡
10、新豐酒法 （宋）林 洪
11、酒小史 （元）宋伯仁
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宋元譜錄叢編
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