我在每一個大城市都有一個好朋友，他們一定對這個城市有很深厚的感情，徹底知道這地方的每一個角落，每一點一滴。在和他們的交談之中，你要盡情地吸收他們對這個城市的愛，將他們的城市，變成你的城市。

一生人，能與《心經》邂逅與否，全屬緣份，得之便知是福，識之便得安祥。我們這一生，都是在忍、忍、忍長大的，在忍、忍、忍終老的。忍了一下，就過了，我以為在日本生活的那幾年，每一年的冬天都過不了，還不是過了？以為在工作的惡劣環境也忍不了，還不是忍了下來，成長了下來？

我們覺得最好吃的，通常是媽媽煮的菜，你在甚麼地方成長，就愛吃甚麼地方的東西，這是鄉愁；而別人不同意你的說法，你就會和他們吵架，這就是偏見。


作者簡介：

蔡瀾，祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。父蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目，非常受歡迎。94年開始染指飲食業，包括生產自創的食品及飲評，以及經營食肆。