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謹守「4低1高」飲食原則－低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維，
血管暢通不阻塞，身體機能大提升。遠離致命疾病，健康好樂活！
●吃什麼、怎麼吃才能有效降低膽固醇？
●高血脂患者需補充哪些營養素？
●減脂瘦身有哪些神奇特效老偏方？
●如何利用中藥和按摩瘦身消腫？
◎30大降血脂必吃食材大公開
權威醫師傾囊相授，教您吃對食物，有效控制膽固醇，遠離心血管疾病和慢性病，健康長壽，活到天年。
◎135道對症美味食譜，高纖低卡最養生
營養師精心調配降血脂食譜，專業剖析營養成分、保健功效。聰明擇食，4週讓膽固醇低頭！
◎30道中醫奇效食療方，對症調理最安心
透過藥茶、藥膳、按摩，加速消脂瘦身成效，維持經絡暢通，溫和調理體質，促進血液循環！
本書特色
西醫＋營養師＋中醫，三師聯合問診，徹底解決膽固醇問題！
小心！中風患者有年輕化的趨勢！
注意！心、腦血管疾病高居10大死因2、3名！
吃好每天3頓飯，4週血脂一定降！
30大降血脂明星食材＋135道高纖低脂料理
＋10道對症養生飲品＋20道中醫食療老偏方
中西醫雙管齊下，遠離可怕併發症，輕鬆戰勝膽固醇！
降血脂第１名 高纖蔬果～抗氧化、降低膽固醇！
降血脂第２名 全穀雜糧～代謝脂肪、提升免疫力！
降血脂第３名 優質好油～保護心血管、預防病變！
作者介紹
作者簡介
書田診所家醫科主任 何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所
國立陽明大學醫學系
醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
省立桃園醫院醫師
衛福部台北醫院家醫科主治醫師
代表著作：
《降膽固醇就要這樣吃》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降膽固醇這樣吃效果佳》
《吃對食物降血糖》
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《高血壓就要這樣吃》
《8週降低高血壓食療事典》
審訂者簡介
台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀中醫師
現職：
台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任
台北市中醫師公會理事
台灣中醫家庭醫學醫學會理事
中華中醫學會理事
學歷：
台北醫學大學生藥研究所
中國醫藥大學學士後中醫學系
經歷：
北醫附設醫院傳統醫學科針灸科主任
中醫師國家考試第1名
台北市中醫師公會理事
台灣中醫臨床醫學會理事
著作&審訂：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《吃對食物降血糖》
《吃對食物腸道排毒最有效》
台大醫院 游雅婷營養師
現職：
台大醫院營養師
學歷：
台北醫學大學保健營養學系研究所就讀中
台北醫學大學保健營養學系
資格：
國家營養師專技高考合格
糖尿病衛教師
著作&審訂：
《常見病飲食宜忌表》
《嬰幼兒這樣吃 健康100分》
目錄
【作者序】積極降低高血脂，享受無病人生 何一成 醫師
【審訂序】降低膽固醇，拯救心血管健康 黃中瑀 中醫師
【審訂序】健康飲食，快樂養生 游雅婷 營養師
Part 1 戰勝高血脂祕訣
【高血脂症Q&A專家解惑】
Q1 黃豆代替肉類蛋白質，能有效降血脂？
Q2 大蒜與肉品同煮，可使膽固醇下降？
Q3 蔓越莓能清除自由基、減少脂質氧化？
Q4 南瓜子能增加好膽固醇、降低壞膽固醇？
Q6 芝麻能清除血脂、改善動脈硬化？
Q5 葡萄籽能淨化血液、預防癌變？
Q7 綠茶是減脂瘦身的最佳飲品？
Q8 紅酒能預防血栓、促進脂肪代謝？
Q9 無糖豆漿富含卵磷脂，是天然「消脂劑」？
Q10 橄欖油為什麼被稱作「血管清道夫」？
Q11 月見草油是降三高的萬靈藥？
Q12 深海魚油能減緩膽固醇的累積？
Q13 甲殼素能排毒、消脂、助消化？
Q14 紅麴入菜添色增香，還能代謝血脂？
Q15 銀杏能抗氧化、活化心腦血管？
Part 2 吃對食物降血脂
第1章 營養師推薦TOP 30降血脂明星食材
高纖蔬菜類
芹菜
●薑汁香芹拌蝦仁
花椰菜
●清蒸彩蔬
高麗菜
●涼拌高麗菜心
●蒜香高麗菜
韭菜
●蒜香芝麻韭菜卷
●韭菜豬肉水餃
菠菜
●雞絲涼拌菠菜
可口瓜果類
番茄
●茄汁毛豆燜香菇
●三蔬炒秀珍菇
秋葵
●秋葵香拌豆腐
甜椒
●三彩炒肉片
南瓜
●南瓜雞肉沙拉
苦瓜
●苦瓜鑲雞肉
元氣根莖類
番薯
●金薯粥
●甘薯山藥優格 ●甜薯銀耳湯
山藥
●白玉燴鮮蔬
牛蒡
●紫芋燉牛蒡
洋蔥
●黑胡椒雞柳 ●香蔥牛肉沙拉
蒟蒻
●芥藍拌蒟蒻
●番薯蒟蒻麵
海菜菇蕈類
海帶
●海帶薏仁粥
紫菜
●香栗馬蹄紫菜湯
香菇
●雙菇拌雞肉
木耳
●蒜苗炒肉絲 ●素炒五絲
新鮮水果類
蘋果
●蜂蜜蘋果醋
番石榴
●蜂蜜水果沙拉
葡萄柚
●香柚海鮮
鳳梨
●鳳梨拌鮭魚
木瓜
●木瓜雞絲沙拉
●香濃木瓜豆漿
雜糧豆類
糙米
●南瓜蛋炒飯
燕麥
●茭白筍燕麥粥
黑豆
●五色香豆粥
黃豆
●雙冬燒豆腐 ●絲瓜百頁豆腐湯
海鮮水產類
鮭魚
●時蔬鮭魚壽司
鮪魚
●鮪魚飯糰
●梅汁鮪魚
蛤蜊
●裙帶菜蛤蜊湯
●蛤蜊絲瓜
第2章 高血脂怎麼吃？
營養師教你吃對方法降血脂
怎麼吃才能降脂不卡油？
避免吃進過多油脂的小技巧
用對小技巧，膽固醇變少
活力早餐
●番茄乳酪三明治
●黑麥田園三明治
●蘋果黃瓜吐司卷
●草莓紅豆吐司
●什錦纖蔬貝果 ●元氣牛肉貝果
●南瓜起司捲餅
●蘋果小米粥 ●絲瓜燕麥粥
●草莓牛奶燕麥粥
●紅蘿蔔煎餅
●香蔥鮪魚鬆餅
元氣主食
●葡萄乾花生拌飯 ●鮮蔬高梁薏仁飯
●香芹魩仔魚炒飯
●蔥香紅麴海鮮飯
●香菇糙米飯
●什錦鮮蔬燴飯
●魚片蚵仔麵線
●鮮菇魚片烏龍麵 ●塔香三鮮什錦麵
●秋葵肉片米粉湯 ●海鮮絲瓜米粉
●香蒜章魚炒年糕
美味菜餚
●櫻花蝦炒高麗菜 ●香炒龍鬚菜
●椰汁苦瓜綠咖哩
●豌豆炒烤麩 ●香菇絲瓜燴山藥
●蘑菇炒雙椒
●甜椒炒蛋 ●洋蔥鮭魚炒蛋
●四季豆炒蛋
●彩椒雞塊 ●酸甜蘋果雞塊
●海帶燒肉
●香油菠菜燜肉 ●薑汁南瓜燉肉
●核桃燉排骨
●雙椒炒牛肉
●紅酒燉牛肉
●果香咖哩魚片
●香烤秋刀魚
●紅茄炒鱸魚 ●蔥薑鮭魚煲
●茶香糖醋蝦
可口湯品
●蔗香蘿蔔馬蹄湯 ●山藥紅豆湯
●什錦鮮菇湯
●白菜鮮蚵豆腐湯 ●鮮蔬豆腐蛋花湯
●豆苗海帶湯
●百合芡實雞湯 ●山藥蓮子雞肉湯
●蒜香雞湯
●蘋果燉排骨 ●蘿蔔排骨湯
●白菜排骨湯
●蔗香鱸魚湯 ●絲瓜魚片湯
●鮮蔬蛤蜊鍋
點心甜品
●鮮果潤餅
●繽紛水果派
●百香鳳梨冰沙 ●莓果葡萄柚冰沙
●鮮橙布丁 ●青木瓜花生湯
●燕麥銀耳羹
【營養師4週配餐】
第3章 高血脂中醫食療保健
【降血脂明星中藥材圖鑑】
女貞子
●女貞芝麻瘦肉湯
何首烏
●熟地首烏瘦肉湯
澤瀉
●六味地黃雞湯
枸杞
●枸杞羊肉盅
荷葉
●荷香鮮魚湯
山楂
●山楂鯽魚湯
第4章 對症飲品這樣喝最健康
活力蔬果汁
●綜合蔬果麥草汁
●豆香番茄汁 ●高麗葡萄汁
●香芹黃瓜汁
高纖豆漿&穀漿
●高纖蘋果豆漿 ●南瓜子杏仁漿
●麥香薏仁漿
養生茶飲
●洛神玫瑰茶 ●山楂降脂茶
●薄荷金桔水果茶
●奇異果烏龍茶
Part 3 高血脂中醫奇效老偏方
中醫如何看待高血脂症？
【中醫師養生觀】
1 中醫減肥以「化痰濕」為首要
2 消除「鮪魚肚」，救命防病！
【中醫師養生帖】
1 黑木耳露
2 荷葉茶
3 普洱茶
4 足底按摩
5 穴位按摩
【民間食療養生智慧】
●絲瓜清茶 ●紅花丹參茶
●茶葉粥 ●藿香荷葉粥
【降血脂歷代名方】
●血府逐瘀湯 ●溫膽湯
●大柴胡湯 ●防巳黃耆湯
●桃仁承氣湯 ●半夏白朮天麻湯
【附錄】高血脂對症飲食宜忌
收回
序
作者序
積極降低高血脂，享受無病人生
書田診所家醫科主任 何一成醫師
台灣10大死因中，心、腦血管病變的致死率，長期高居榜單之上。膽固醇過高及血栓引起的病症，包括高血壓、中風、冠心病、糖尿病、腎臟病等，都是殘害健康甚鉅的嚴重疾病。因此，當血液檢測出現膽固醇及三酸甘油酯數值偏高時，即應謹慎看待身體給予我們的警訊，積極提防併發症，這也是讓我們有機會回復健康的關鍵。
依據多年行醫經驗，我必須提醒讀者，依靠藥物絕不是治療三高的最佳方案。依病況調整作息、對症擇食，甚至是心境上的轉換，才能讓病況有所改善。本書集合營養學的高血脂食療要點，以及中醫養生智慧，教您如何將吃出來的疾病吃回去，讓膽固醇不再一路長紅。
審訂序
降低膽固醇，拯救心血管健康
台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀中醫師
近10多年來，由於人口老化、飲食西化，以及運動不足的生活型態，致使糖尿病的發生率直線飆升。人體在長期、無症狀的高血糖傷害下，會產生各種血管性疾病，提高併發症的發生率！
許多民眾以為吃中藥會導致洗腎，會有這種誤解通常是服用了來路不明的藥材。中醫文化淵遠流長，而中藥最可貴的地方，就在於藥物彼此間的配伍、協調作用。雖然糖尿病是不可逆的疾病，但是透過適當的中醫調理，對於改善體質、舒緩不適絕對能發揮顯著的療效。
最後，給糖尿病患者一點養生建議：中醫特別強調吃新鮮、當季的食材，而非名貴的食物。至於運動，則著重遲緩深沉、全身性放鬆的運動，才能使含氧量增加，讓深沉的內臟呼吸，並修復細胞功能。此外，中醫強調，白天屬陽、夜晚屬陰，所以盡量不要在晚上運動，以免過度消耗一天的能量。培養正確作息、吃對中藥，才是治病的不二法門。
健康飲食，快樂養生
台大醫院 游雅婷營養師
飲食、膽固醇與心血管疾病之間，有著複雜且密切的關聯。研究顯示，血膽固醇濃度下降1%，可降低2%心血管疾病發生率。人體中的膽固醇有好有壞，壞膽固醇是加速血管硬化的元凶；好膽固醇卻扮演著血管清道夫的角色，可減少血脂肪沉積於血管壁。
膽固醇問題大多由於飲食不節和運度不足所致，最好的解決方式便是調整飲食、培養運動習慣，讓因為「多食、少動」而代謝受阻的身體重新活絡起來，營造乾淨的血管環境，才能降低心血管疾病的潛在危機。
本書精選30種天然降脂好食材，搭配百餘道簡易家常食譜，讓您透過一日三餐獲得身體所需的營養素，進而預防三高、減輕疾病負擔，找回寶貴的健康。