吃甜食＝容易發胖嗎？
其實選對食材，就能自製健康美味的營養點心！
跟著營養師這樣做！減醣烘焙3步驟
1用「全榖食物」取代精緻麵粉
2用「天然甜味劑」取代一般砂糖
3用「植物油及堅果」取代動物油
熱量低、營養價值高，美味與健康更加倍！

★ 高營養+低熱量+飽足感，55道健康烘焙自己做！
善用減醣美味法則，烘焙甜點不再是高糖高油的代名詞！
麵包蛋糕、奶酪餅乾、饅頭飯糰、年節糕點，都能吃得健康又美味！

本書獻給：
1.想控制體重或有血糖問題的人，吃甜食也能吃得毫無罪惡感！
2.想讓挑食小孩吃進營養的父母，將蔬菜不知不覺融入烘焙裡！
3.想學習健康烘焙的新手或老手，用簡單步驟學到美味與創意！


本書特色：

★ 拋開精緻化食物，傳授現代人必學的減醣飲食觀念
拋開精製化食物吧！你知道常使用的砂糖、白麵粉，都是僅有熱量、健康價值低的食材嗎？用全穀食物、天然甜味製品、植物油和堅果來取代精製食材，就能讓你美味與健康更加倍！

★ 營養師特製！55道健康與美味兼備的烘焙料理
司康、瑪德蓮、磅蛋糕、歐式麵包、戚風蛋糕……你所熟悉的甜點將不再是高糖高油的代名詞！營養師教你做減醣烘焙，讓你吃甜食也能毫無罪惡感！

★ 聰明烘焙法！讓不愛吃蔬菜的孩子也能吃進營養
你的孩子也不愛吃青椒或蔬菜嗎？利用聰明烘焙的方式，就能讓不愛吃蔬食的孩子，也能不知不覺吃進營養！

★ 創意烘焙簡單做！烘焙新手老手都想學
你吃過枸杞紅棗磅蛋糕、青椒巧克力蛋糕、豆渣葡萄蛋糕、蔓越莓豆腐優格奶凍、糙米藜麥蘿蔔糕嗎？營養師運用巧思，將中式食材融入西式烘焙裡，新手老手一定要學的創意烘焙！


作者簡介：

林俐岑，身為營養師兼糖尿病衛教師，因對烘焙有興趣，考取了烘焙西點丙級證照。希望讓烘焙製品可以變得更有趣、更有創意及更健康，因為「營養是本業、烘焙是興趣，能將本業與興趣結合是最大的幸福與幸運。」

本著做料理給孩子吃的心情，希望糖尿病患或想控制體重的人，也能吃到健康的蛋糕、餅乾，因此利用減醣烘焙法的原則：(1)全穀食物取代精製澱粉、(2)選擇較不影響血糖的好糖、(3)以植物油和堅果取代烘焙常使用的奶油、酥油等油脂，這樣改變烘焙食材的選取，就能做出可滿足口慾及健康營養的烘焙製品，也希望藉由本書與更多人分享健康烘焙的理念。

★ 學歷及證照：
* 台北醫學大學保健營養學系 碩士畢業
* 中華民國專技高考合格營養師
* 中華民國糖尿病衛教學會 合格衛教師（CDE）
* 居家長照營養師出訪認證
* 保健食品初階工程師認證
* 西點烘培丙級證照

★ 現任職務：
* 益安診所（社區醫療群診所）營養師暨糖尿病衛教師
* 台北市及新北市營養師公會 居家長照營養師
* 癌症關懷基金會 校園講師
* 新嬰悅產後護理之家 營養顧問
* 能力雜誌營養專欄作者