天地探知:百味之首-食鹽.識鹽 (徐格林)

作者:徐格林
出版社:天地圖書
2021-05-21 00:00:00
ISBN:9789888549535
優惠促銷
{{ activityObj.name }}

簡介

內容簡介:
鹽貫穿了人類文明發展史,增加了食物的美味感,拓闊了食物的來源。
學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受,但也使高血壓等慢性病盛行。
為甚麼鹽能增加食物的美味?人類如何發展出了嗜鹽的習性?鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響?為甚麼鹽在食品工業中如此重要?如何吃鹽才能避免過度?
本書寫作遵照偱證醫學原則,以研究為依據,全面呈現鹽的歷史與科學。

作者簡介:
徐格林,1968年生,醫學博士,畢業於第四軍醫大學。目前為南京大學醫學院教授,博士生研究導師,主要從事腦血管病方面的臨床和科研工作。

商品來自:

天地圖書有限公司
進入商店