食有百味，技藝巧奪天工的廚神們，人生也有百味。謝嫣薇從不停下訪尋滋味的腳步，足跡遍及法、意、俄、日，從經典法式盛宴，到新派的分子料理、充滿實驗性質的餐桌、回歸自然的蔬食之道⋯⋯她在10年間貼身訪問過近百位廚藝名師、餐飲名人，從中篩選了19位對於過去和未來最有代表性的廚藝名師：殿堂級法菜教父Alain Ducasse、甜點教主Cedric Grolet、蔬食之神Alain Passard、亞洲最佳女主廚陳嵐舒等等，與他們共聚交流，了解其成名經歷，以及各家的廚藝心得和哲學。帶給世人無數震撼、美好啟發的味道如何煉成？且看一眾名家被謝嫣薇一一拆解。

目錄

序一　林建岳

序二　Alain Passard

序三　Alain Ducasse

序四　Ana Roš

序五　葉澍堃

序六　葉一南

序七　張勇

自序

第一章　開啟烹飪新篇章的歐陸大師

以法菜開闢疆土的征服者　Alain Ducasse

法國醬汁之神與他的醬汁革命　Yannick Alléno

分子料理之父　Ferran Adrià

革命性北歐料理征服世界　René Redzepi

引領法式甜點新紀元　Cédric Grolet

蔬食之神和他的魔術手　Alain Passard

多重感官餐飲體驗先鋒　Heston Blumenthal

意大利火腿之神和他的Culatello　Massimo Spigaroli

第二章　締造百味人生的日本廚神

日本料理之父　小山裕久

破格日本菜征服全世界　松久信幸

引領壽司新紀元的壽司之神　小野二郎

第三章　冷門料理國度異軍突起

現代俄羅斯料理領軍人物　Vladimir Mukhin

思維空前的革命性蔬食料理　Ivan Berezutsky和Sergey Berezutsky 

把斯洛文尼亞帶到國際飲食舞台　Ana Roš

第四章　創出大中華區餐飲新局面的精英

台灣法式高級料理的拓荒者　陳嵐舒

中式法菜的倡導者和立派人　鄭永麒

中菜的顛覆者　葉一南

新一代中菜教父　張勇

作者簡介

謝嫣薇 Agnes Chee

美食評論家、飲食專欄作家

餐飲顧問、策劃人

美酒狂熱分子，於飲食專欄中分享品酒筆記，

並為波爾多右岸聖埃美隆騎士會（The Jurade of St. Emilion）成員。

曾出版《消失中的味道》