飲食滋味
作者:徐文兵
出版社:香港中和出版社有限公司
2018-10-12 00:00:00
ISBN:9789888466795
簡介
五穀為養:麥補肝、黍補心、粟補脾、稻補肺、菽補腎
五畜為益:羊入肝、雞入心、牛入脾、驢入肺、豬入腎
五果為助:吃當地產的、應季的水果
五菜為充:絕對不能當主食
飲食應季的目的在於:第一,要充飢;第二,要解饞;第三,要過癮。《黃帝內經.素問.四氣調神大論》裡面提倡,只要我們的飲食、思想、行為跟著春生、夏長、秋收、冬藏的起伏規律去走、去共振,我們就能活得好好的。

中醫飲食療法的精髓,是通過飲食來達到調神的目的。實現它的途徑不在於所食之物,而在於所食之味。調就是把五味(酸苦甘辛鹹)根據身心不同的需要,按照君臣佐使的原則,把它們調和起來。

飲食的滋味,最重要的就是用我們的元氣化穀氣的一個動態平衡過程。如果我們無所顧忌地消耗自己的元氣,不加節制地吃,最後只會損命折壽。

作者從《黃帝內經》等經典中總結出適合中國人體質的飲食營養智慧,從「以人為本」的角度出發,解答我們的身體真正缺甚麼,應該吃甚麼以及怎樣吃的重大生命問題。