餅房蛋糕秘方
作者:Chef Chu
出版社:海濱圖書公司
出版年:2016年07月01日
ISBN:9789882029187
簡介
紮實基本功 + 精彩餅面裝飾 = 大師級佳作

蛋糕烘焙是個色彩斑斕的大千世界,日新月異,烘焙者每天揣摩著新作法、測試著新材料。即使是世界級高手,也不能自信滿滿的說掌握了所有。這蛋糕世界,沒有千篇一律的做法,各師各法、融會貫通下成就了各式的經典。

本書旨在透過數十款蛋糕甜品,分享一些細微的裝飾技巧,端看你如何融會貫通成為自己的一套。


作者簡介:

CHEF CHU,人稱朱Sir,人氣專頁Chef Chu's Kitchen版主,不時在網絡上分享經典食譜,以獨有風格演繹,務求讓網友由淺入深理解,並經常解答網友的疑難,因而大受歡迎。

由2003年至今,先後於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會,以及著名酒店擔任高級烘焙師、餅師及凍房廚師,亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師,現職Baking Workshop技術顧問。