素食與非素食者都需要，

讓每天的餐桌多一道素菜或素湯，

菜色更豐盛，營養更均衡！

近年來，響應環保無害的健康飲食，越來越多人開始嘗試素食

然而，如何用蔬菜和素肉烹調出美味又豐盛的佳餚

跳脫一成不變的單調菜色？

90道經典素食料理

讓你在家吃、宴客，通通都歡喜

#附錄沾醬配方，讓口味更靈活

#小秘訣提升菜色口感，讓美味更抓味蕾

【快來感受本書魅力】

◆1０分鐘快煮上桌

馬上做，馬上煮，備料完下鍋，只要十分鐘！

適合小家庭或一個人吃的家常菜，沒有複雜的工序，29道料理，餐餐不重複！

將素肉和綠色或黃色紅色蔬菜巧妙搭配，不僅視覺上讓人食指大動，吃到嘴裡也是讓人一口接一口。

◆不私藏拿手料理

你是不是也想學幾道拿手好菜？想展現一下廚藝，又不擅長做困難的料理，這裡的食譜需要一點小小的巧思，但絕對是下飯的珍味，有清淡如潤餅，當早餐或晚餐、點心都適宜，也有色香味俱全的鐵板豆腐，或者酥炸的素肉捲，享受豐富變化好滋味。

◆賓主盡歡宴客菜

招待親朋好友到家裡作客時必備的「輕宴客菜」，少油、少鹽，降低腎臟負擔，兼顧味蕾享受，有經典的魚翅羹、砂鍋獅子頭、蒲燒素鰻等，也有清爽的涼拌素海蜇、柳橙塔等，搭配油飯或湯品，讓味覺來場素食饗宴。

◆暖心暖胃素鍋物

無論是冬天還是夏天，都可以犒賞自己的胃，適合一人或小家庭的鍋物，把健康和美味通通塞進一個鍋子裡，只要會開火就會煮，沒有複雜技巧，多種食譜如：麻辣火鍋、咖哩火鍋、豆漿火鍋，今年冬天就來嘗試看看吧！

◆超人氣國民美食

超人氣的國民美食素食版，有流心蛋包飯、金瓜炒米粉、酸辣湯麵等，只想簡單解決時的好夥伴。

◆沾醬與高湯

◎沾醬

針對本書料理，特別精選四道經典醬汁，有酸口、甜口等，請依照個人喜好及需求調配，沾炸物或素肉、火鍋料吃，最對味。

◎高湯

五款精選高湯，可作為常備湯底使用，有麻辣、藥膳及昆布、蔬菜、香菇口味。