美國三大餐飲媒體Eater、Epicurious、Food Wine「2024春季最佳食譜書」

入圍國際烹飪專業協會IACP「葡萄酒、啤酒或烈酒」類「2025年度最佳食譜書」

🗺 肯塔基酒廠深度巡禮｜🍴 50道主廚級波本料理｜🥃 大師級波本品飲指南

匠心獨運的波本風味鉅作，邀你舉杯共飲、開動上桌！

【隨附作者燙金簽名＆短語】

【內容簡介】

料理詩人 愛德華・李，邀你走入肯塔基的風土與日常，

細品百年波本所流淌的風味與故事。

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全球高達95%的波本威士忌，

皆誕生於這片被譽為「波本聖地」的肯塔基州。

在這裡，波本不只是酒，它是流動的歷史、

是生活的方式，更是肯塔基人代代相傳的文化與傳統。

身為深耕當地21年的主廚與波本行家，

愛德華・李將這份深情傾注於書中。

化身為波本的引路人與說書人，

透過散文食譜、歷史軼事、人物特寫與酒廠巡禮，

帶讀者從多元角度，深度認識這款蘊含風土故事的傳奇烈酒。

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｜認識波本歷史文化：從法規到百年名廠｜

考究波本的百年歷史，搞懂波本法規與製程，

認識酒標上的標誌性人物與經典蒸餾廠。

｜深入波本工藝：從穀物到瓶裝的淬鍊｜

鑽研從穀物、糖化、蒸餾到熟成的每道工序，

見證傳統工藝如何淬鍊出享譽全球的波本威士忌。

｜解析波本風味：五大元素的風土與技藝｜

從火、玉米、橡木、酵母與銅五大關鍵元素，

細品風土與技藝如何共譜出層次豐富的酒液。

｜發掘職人精神：波本風味的幕後守護者｜

跟著愛德華走訪在地職人，

傾聽伐木人、農夫、桶匠、工匠、蒸餾師、調酒師與廚師，

娓娓道來最真摯的幕後心聲。

｜巡禮波本聖地：在地人的私房路線圖與行程｜

由當地人帶路，深度探訪經典肯塔基波本觀光路線，

涵蓋酒廠、餐飲、娛樂的全方位導覽指南。

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【主廚的波本風味學｜從品飲到烹飪的全方位指南】

「波本的魅力，不僅讓人無法抗拒地想啜飲，

更讓它成為我廚房裡不可或缺的存在。」

對大多數人而言，波本屬於酒杯；

但在愛德華・李主廚眼中，波本同樣屬於廚房。

「如何將波本入菜？」這個提問，讓他傾注兩年心力，

一邊探索波本的滋味，一邊將它融入料理。

憑藉行家的鑑賞力與主廚的巧思，他將波本奔放的靈魂收束於餐桌，

提煉出風味精華，化為50道匠心獨具的料理，

成就這本獨一無二的波本風味鉅作。

食譜涵蓋點心、沙拉、主菜、湯品到甜點，

只要在日常料理中注入一點波本，

就能讓味道更濃郁、更有層次，

展現鮮味、煙燻與焦糖的迷人底蘊。

無論是廚房新手或料理高手，

都能在其中找到靈感，輕鬆解鎖「波本入菜」的美味秘訣，

為日常餐桌帶來意想不到的驚喜。

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無論你是因愛德華・李主廚而接觸波本，

或早已對波本與美式飲食文化充滿好奇，

本書以料理、美酒、攝影與故事，

帶你走進肯塔基，感受波本的多重風貌。

不只是食譜，

更是一封寫給波本威士忌的深情告白，

也是一張通往波本聖地的邀請函。