＼一種蔬菜、十分鐘，一桌家常剛剛好／

每天翻開冰箱，總有幾棵剩餘的青菜──

半顆高麗菜、一把空心菜、一根剩下的紅蘿蔔。

這本書教你從「不浪費」開始，

把根部、葉梗、菜皮都煮成一道道暖心好菜，

不買多、不費時，也能吃得營養又健康。

★14萬人追蹤的蔬菜料理家 miki 代表作★

300道經驗濃縮成最實用的料理書，

只用冰箱剩菜，10 分鐘就能上桌！

★收錄超過150道單一蔬菜料理，吃出新風味★

無論是上班族晚餐、育兒空檔的小菜、還是下酒菜與便當配菜，

這些食譜都能讓你以最少的材料、最快的速度做出最驚喜的好味道。

只需掌握蔬菜的切法與部位搭配，就能創造更多變化。

本書食譜依蔬菜類型分為七大章節，從冰箱常見到當季蔬菜，通通都有：

‧Chapter 1｜根菜類食譜──白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡也能變身配飯好菜

運用不同部位、搭配不同切法與烹調法，一種蔬菜就能變出五種吃法。

‧Chapter 2｜薯類‧蔥類──只用微波爐就能完成的地瓜與馬鈴薯料理

從鹹香下酒菜，到孩子也愛吃的甜味系點心，快速完成。

‧Chapter 3｜葉菜類食譜──搞定清冰箱與消耗菜葉的最佳食譜

搭配醬料、拌飯、做成餅或肉捲，讓你不再害怕葉菜變黃、變苦。

‧Chapter 4｜果實類食譜──酪梨、南瓜、番茄的高顏值好味道

用最簡單的方式，呈現當季風味，快速完成一桌亮眼配菜。

‧Chapter 5｜花‧莖‧菜豆類蔬菜食譜──青花菜、豆芽菜的口感創意料理

讓配角蔬菜也能成為主角，一樣快速、一樣好吃。

‧Chapter 6｜菇類食譜──從冷菜到油炸，一本搞定菇菇的全部可能

搭配雞肉、調味粉，做出孩子與大人都喜歡的口感與風味。

‧Chapter 7｜香料蔬菜食譜──紫蘇葉、薑、茗荷等提味配菜專區

多一道不費事的小菜，讓整桌飯菜更添驚喜。

同場加映：作者的料理訣竅與生活智慧

・miki流｜不同蔬菜切法&部位對應的料理方式

・miki的愛用廚具、調味料特輯

・避免剩菜浪費的聰明搭配與常備菜保存法

本書特色

◎「一種蔬菜就夠了」的高CP值料理

只要一種蔬菜，10分鐘就能端出一盤好菜！從冰箱角落的剩菜發想，激發極簡的家常美味，減少食材囤積與浪費。

◎超簡單！人人都能上手的10分鐘料理

步驟簡明不失敗，料理新手或忙碌上班族都能輕鬆完成。

◎「miki流」料理訣竅，讓蔬菜化身百變配角

依據每種蔬菜的部位與切法，搭配最適合的烹調方式，不同部位炒、煎、燉、炸各有特色，讓你用一種蔬菜做出多種吃法。

◎食材零浪費！節省荷包又環保

從葉、梗到皮都能入菜，完全不浪費。用剩食做料理，不只省錢，還能實踐永續的生活美學。

◎IG人氣料理家的療癒系提案

作者以日常料理打動十多萬粉絲，食譜搭配清新配色與簡約設計，讓人不只想煮，也想拍照分享，美味與風格兼具。