本書是一本生活類圖書，介紹了20種最基本的調味料的釀制方法，這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單，作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工、不加料，教你用自己的雙手，加上時間的醞釀，制作各種家用常備調味料，為自己和家人的健康把關。每種調味的制作過程都有詳細的步驟圖解，讓每個人跟著制作都會成功。書中還教你如何辨別各種調味料的真假，並介紹了各種調味料成功的關鍵與保存放法，更透露出一種醬料變出數十種口味的美味秘訣。