“葯食同源”是中醫藥悠久的傳統，但“葯食同源”物質的標準從未固定，界限也並不明確，“國家衛生健康委員會”的官方文件也是陸陸續續的發布，故學界和大眾都無明確的“食藥物質”名錄。“食藥物質”亦食亦葯，既然有藥物的功效，那就有其偏性和用法用量限制，無法完全按照食物對待，如果沒有科學的“食藥物質”使用指南，大眾在使用“食藥物質”時就會有安全隱患。2021年“國家衛生健康委員會”發布文件《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理規定》，提出“食藥物質”的概念，即“食藥物質是指傳統作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）的物質”。據此，我們梳理了“國家衛生健康委員會”歷年發布的“食藥物質”，最終確定包含107種“食藥物質”的名錄。我們根據《中國藥典》和《本草綱目》等中醫藥古籍，編寫了107種“食藥物質”簡介，拍攝了相關圖片，並收錄了中醫典籍中的一些“食藥物質”相關方劑，以期對廣大民眾的養生健康提供一定的科學指導。

“食藥物質”與人們的物質生活和精神文化都生活息息相關，除了飲食與醫療外，“食藥物質”也衍生出許多文化的元素，比如詩詞、歌賦、繪畫等，據此我們收錄了與“食藥物質”相關的古詩詞八十余首。這107種“食藥物質”中，《本草綱目》和《本草綱目拾遺》收錄了103種，故我們將書名定位為《中的“食藥物質”》。