酸種麵團正從歐洲掀起一股風靡全球的健康烘焙革命！

近年來酸種麵包不僅因其獨特的風味而受到青睞，更因其對身體健康好處在食品界獲得了一席之地，也受到許多人的喜愛與話題。

然而，喜愛烘焙的人都知道，酸種麵團不僅能讓麵包散發迷人香氣，還能帶來獨特的風味與口感。

但你可能不知道，酸種麵團的用途不僅僅只限於製作麵包！

它還能用來製作披薩、煎餅、義式麵疙瘩、鹹派、蛋糕、餅乾，甚至義大利麵等多樣鹹甜美食。

德國烘焙專家 Sonja Bauer在這本食譜中，精心收錄了 60 道運用酸種麵團來製作各種經典的美味料理，並分享如何巧妙利用剩餘的酸種麵團，讓它發揮最大價值。

現在，就讓我們一起來試試這些全新的料理靈感吧！

酸種麵包的優點與好處

• 打造適合腸胃菌生存環境
• 天然單純
• 更好消化
• 升糖指數低，飽腹感更強
• 更適合控制血糖或是減重人士
• 有更理想的血糖反應

本書內容重點

• 60 道精選食譜：涵蓋黑麥酸種、小麥酸種與義式酸種。
• 超過 30 道變化料理：教你巧用剩餘的酸種麵團，不浪費每一份美味。
• 詳細步驟與實用技巧：幫助你輕鬆掌握酸種麵團的多種應用與培養方式。
• 烘培時間軸：讓你能精準掌握製作與準備的時間分配。