季節果物甜品BOOK

鮮果、果醬、糖煮到糖漿，

用糕點獻上時令果物的最高風味！

一年四季盛產的果實，你會是直接享用其原味，

還是加以烘烤、製成糕點以昇華其美味呢？

或是加入香草或香料為其增添香味呢？

在想著這些打算的時候，心中總是雀躍不已。

在本書中，分成四季的水果來製作菓子、糕點，

剛剛好襯托果香的甜點，讓水果的美味脫穎而出。

收錄一道道經典與新穎美味的水果甜點食譜，季節美味新鮮送上！

（SPRING- kiwi,plum, apricot, soldum,cherry）

春暖花開，讓人心曠神怡的春天，同時也是

奇異果、黃肉李、杏桃、日本紅肉李等酸甜水果的美味季節。

在最喜歡的點心時間享用滿滿的當季水果，

盡情享受春天帶來的恩惠吧。

▎奇異果瑪德蓮‧杏桃慕斯‧新鮮櫻桃塔…etc ▎

（SUMMER- pineapple,watermelon,peach,blueberry）

豔陽高照彷彿在宣告炎熱的暑季來臨。

不妨以夏季水果的多汁果肉補充營養、生津止渴。

本篇集結了發揮鳳梨、西瓜、桃子、藍莓

美妙滋味的甜點，為夏日帶來一抹涼意。

▎翻轉鳳梨蛋糕‧桃子生乳酪蛋糕‧藍莓芙朗塔…etc ▎

（AUTUMN- grapes,pear,fig）

秋天的氣氛來臨，主角也隨之變成了

葡萄、西洋梨、無花果等柔潤多汁且香醇的秋季水果。

適合搭配香料一起調理，也是這類水果的魅力所在。

一邊享用香氣濃郁的點心，一邊感受逐漸變濃的秋意吧。

▎香烤葡萄塔‧紅酒洋梨果凍‧肉桂無花果雙層蛋糕…etc ▎

（WINTER- strawberry,apple,citrus）

冬季，以聖誕節為開端，是個熱鬧活動特別多的季節。

在這些特別的日子裡甜點必不可少。

在甜點中大方地使用正值美味季節的草莓、蘋果、柑橘，

也為與至親好友共度的時光增色不少。

▎草莓歐姆蕾蛋糕捲‧蘋果法式軟糖‧柑橘法式凍派…etc ▎

｛STOCK RECIPE｝

充分享受當季水果後，一起試著做看看「儲備水果」吧！

直接吃覺得不夠甜，或是量多到吃不完時，

只要儲存起來，就能品嘗到不同的美味。

介紹5種代表性的常備水果作法，以及運用這些儲備水果製作的食譜。

▎jam　柑橘果醬→金合歡蛋糕 ▎

▎compote　糖煮桃子→蜜桃梅爾芭 ▎

▎puree　西洋梨果泥→洋梨牛奶冰淇淋 ▎

▎boil for 5 minutes　鳳梨5分煮→鳳梨庫爾菲 ▎

▎rock sugar syrup　梅子糖漿→梅子義式冰沙 ▎…etc