中美兩國都是當今世界上最主要的農業大國，兩國農業交流的歷史貫穿整個世界近現代史。系統地整理與分析兩國跨國農業歷史對於我們理解當前的中美農業科技與經貿合作，以及中國自身的農業安全都具有十分重要的作用。本書利用美國、台灣地區以及中國大陸的原始檔案資料，聚焦於1925年到1949年間中美兩國有組織有規模的四個農業合作項目，並分析其對不同地區的後續影響。