石岐乳鴿是廣東中山的特色美食之一，其歷史可追溯至百年前。經過百年的發展與傳承，石岐乳鴿名氣越傳越大，無論是省內還是港澳人士，只要提到吃鴿，肯定會想到石岐乳鴿，石岐乳鴿已經成為中山美食最有力的形象代表之一，同時也是中山僑鄉文化的縮影。

  本書從石岐乳鴿百年發展歷史、石岐乳鴿菜式烹飪技藝的非遺傳承、石岐乳鴿名店、石岐乳鴿名廚、石岐乳鴿「鴿宴」大賽等方面進行展開，綜合展現石岐乳鴿文化的底蘊與風采。