當旅行進入常態，飲食即成為冒險；

跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。

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潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值 ＝ 我們餐桌上的世界觀

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六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──

在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。

☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆

從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的魚子醬，旅人夢寐以求的環遊冒險，在文化背景、社會發展程度不一的異地，嘗試了什麼食物又避開了什麼？從一八四〇年的大溪地烤豬，到一九二〇年代豪華冠達汽輪弗蘭科尼亞（Franconia）的餐廳，再推進至二十世紀七〇年代的洲際酒店和希爾頓酒店餐廳的興起，旅途上的食物是必然的新體驗，帝國殖民者的眼光隨旅行工具的遷異亦漸生變化。