★獻給廚藝愛好者的必備專業擺盤指引★

讓美味一眼就看得見！

詳細圖解教學，最撩動味蕾的擺盤設計提案

◆榮譽口碑◆

★歐洲權威GAD美食學院（Gastronomische Akademie Deutschlands）烹飪書2022年銀獎

★德國烹飪書獎標準作品類（Deutschen Kochbuchpreis）2021年Top 5

★德國AMAZON分類排行榜冠軍，4.7星超高好評

想令人充分享受美食，得先讓人「大飽眼福」！

擺盤是種魔法，令料理看起來更誘人可口，讓用餐成為妙不可言的極致體驗！

賞心悅目的餐盤風景，講究的是：

在食材的色彩、味道及質地之間取得巧妙平衡。

本書提供你關於擺盤的一切基礎與關鍵：

從口味搭配、架構設計等概念，到裝飾元素製作、具體菜色示範等實作，

讓你一步步跟著詳細解說，建立知識與技巧，培養創意與靈感，

讓端上桌的每道佳餚，都像出自星級廚房的藝術作品。

喜愛為家人、朋友下廚的你曾有以下困擾嗎？

□明明味道很美味，端上桌卻顯得普通又廉價？

□做菜像世界大戰，搞得手忙腳亂，缺乏按部就班的指引？

□想要規劃一整套滋味與視覺搭配完整的西餐宴客，卻不知如何著手？

別讓你的心血白費……只要運用一些小技巧，就能使上桌菜餚成為視覺饗宴！

《完美擺盤》很適合這樣的你──

→想讓菜餚美美上桌？

✓請將菜餚視為一幅拼圖，而你絕對有能力掌握每一塊「馬賽克」。

✓掌握好每一塊馬賽克，你的手筆也能創造出美麗的視覺藝術。

✓沒靈感嗎？沒關係！書中拆解擺盤流程，步驟照著來，清晰好上手。

→想臨危不亂準備大宴？

✓別怕，菜單規劃、備餐秘笈、擺盤訣竅通通手把手教給你。

✓開胃菜、前菜、主菜、甜點全套大宴，擺盤及食譜一應俱全。

✓一步步有效安排廚房工作，你也可以做出一桌華麗而豐富的饗宴。

→想在家中做出星級菜餚？

✓讓進過倫敦各大明星廚房的作者，教你在家中做出星級餐點。

✓163種裝飾手法、55道料理實例示範，任你發揮創意、自由搭配。

✓你已不是初學者？那麼這本書就是專屬於你的靈感寶典。

◆你不可不知的「擺盤七祕訣」◆

1利用顏色對比

2以幾何形狀確立「骨架」   

3不對稱是王道！

4突顯焦點 

5少即是多   

6別忘了「點睛之筆」　

7有趣最重要！

本書特色

‧教學解說親切易懂──

先從必備的核心觀念談起，並詳細示範裝飾手法、元素的安排與製作，有效打好扎實根基。

‧創意看得見、學得會──

具體操作同一道菜色如何呈現不同創意樣貌，讓你更懂得舉一反三，進而靈活運用技巧。

‧規劃餐宴超實用上手──

9道開胃菜、18道前菜、14道主菜、14道甜點，食譜與擺盤一應俱全，在家就能享受Fine Dining。