少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄鲞的做法，聲音俐落松脆，猶如大珠小珠落玉盤。 放遠看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對襟衫子上繡著萬福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說不盡的風流華貴，繁複精緻。

茄鯴，到底是怎麼回事？ 《紅樓夢》中吃的菜，到底是什麼味道？ 看《紅樓夢》里的小姐丫鬟們，日常里吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。 一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在冬天里吃涼的，但要配上燙好的黃酒; 早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。 所有這些閃閃發光的生活細節特別美好。 原來，那個年代里生活講究的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，只不過是講究不時不食。

能不能真的把這些紅樓美食做出來，成為我們精緻的家常菜？ 美食大V聞佳、艾格吃飽了聯手國家中式烹飪評委、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選《紅樓夢》中的20道紅樓美食，變身為廚房新手也能在家做出來的紅樓家常菜，將紅樓食單端上你家餐桌。