今天,來我家開飯──從食譜、擺盤、刀工與包裝,打造令人怦然心動的聚會時光

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsAuthorText') }}宮澤奈奈
{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsPublisherText') }}尖端出版有限公司(台灣)
2022年03月01日
ISBN:9786263088511
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今天,來我家開飯❤

日本人氣料理研究家宮澤奈奈最新作品!

邀請三五好友、端上具有巧思的美味餐點,

讓歡快的餐桌時光為生活增添精采與溫暖!


▸▸別出心裁的家庭聚會,氛圍的營造是關鍵

▹巧思 1 感受四季更迭與節令變化

伴隨一年四季各種節慶所舉行的小型宴會,或擺滿人氣料理的日常餐桌發想,設定各種場景與是何的食譜,提供美妙的創意點子。


▹巧思 2 廚藝普通,擺盤來湊

不需要昂貴的食材與繁複的技巧,只要在刀工、擺盤方式、器皿選擇、餐桌擺設和裝飾花朵等視覺效果下工夫,就能創造令人耳目一新的餐桌饗宴。


▹巧思 3 想像力就是你的超能力

哪怕是運用常見材料製作的家庭料理,都能透過創意的揮灑呈現出具特色的餐桌景致,帶領賓客進入充滿新鮮感、內心感受到雀躍與期待的時光。


▹巧思 3 將儀式感發揮到極致

讓熟悉的水果成為盤中美麗風景的刀工、贈送給客人的伴手禮充滿獨特風格的包裝技巧、為拍攝相片而準備的手製背景和陪襯裝飾等,讓生活更有魅力的,就是各種精緻細節。


▸▸用常見食材打造出令人驚豔的特色料理

▹帶殼玉米筍,以前所未有的華麗造型登場!

將玉米筍直接帶殼蒸熟,這樣可以讓玉米筍的甘甜更為提升。使用特調美乃滋和切成晶請狀的洋蔥、甜椒、酸豆和細葉香芹作裝飾,色彩鮮艷的黃色玉米筍和新鮮水嫩的綠色外皮,實在太誘人!


▹家常的水果鬆餅,換個容器立刻美味加分!

鬆餅但搭配莓果類水果與鮮奶油後,視覺與味覺美感立刻大大提升。讓鮮奶油在慢慢品嚐的過程中不會坍塌,秘訣是與馬斯卡彭起司以1:1的比例混合,最後再以高腳器皿盛裝,可愛時髦的造型讓人捨不得入口!

▹哈密瓜改變切法,就變身可愛的水果花籃!

不要再把哈密瓜切塊或切成彎月形了!拿出膠帶做標記,切出籃子提把的和籃身,再用冰淇淋勺把果肉挖成一個個小圓球後裝回籃子裡,優雅又創新的吃法,好看還好玩!


▹蔬果改變盛盤,變身為餐桌上的可愛風景!

將菜苗和豆苗的根部隨意地鋪在有如花盆般的玻璃盆中,再把用竹籤串好的蔬菜立在盆中,並搭配帶有小屋牆壁氣氛的背景板,看起來彷彿是在自家打造了一座菜園般,充滿趣味。


▸▸作者宮澤奈奈想對你說

邀請朋友來家裡吃飯,

該怎麼做才能讓這道料理變得更出色,

看起來更美味、更有氣氛呢?


我總是一邊想著

家人和朋友們圍繞在餐桌時堆滿笑容的臉龐,

一邊思考著像這樣的事情,

這點正是製作料理來款待他人的醍醐味所在。


在這本書中,每個靈感都沒用到艱深複雜的內容,

而是使用取得容易的材料就能輕鬆重現。

還請各位讀者們放鬆心情,

自由自在地閱讀並體驗書中內容的樂趣。


誠摯希望每位讀者都能用「色香味俱全的盛宴」,

為餐桌上的美妙時光帶來更多歡笑與感動。


▸▸編輯想對你說

打開這本書的第一印象,

實在是被照片呈現出來的高級感所驚艷!

如同高級餐館的擺盤、食物散發出誘人的光澤,

這真的是凡人能做得出來的料理嗎?


仔細閱讀文字和食譜後,不斷讚嘆作者的專業與巧思,

讚嘆的專業是,把烹調步驟縮減到最簡單、易於操作,

讚嘆的巧思是,平日常見的食材變成新鮮趣味的樣貌,

看完這本書,會讓人驚呼

#這也太可愛了吧~ #竟然這麼簡單~


翻開這本書,準備好食材,

對著好友或心儀對象大膽地說──

「今天,來我家開飯」吧!

端上滿滿創意與心意,

留下令人難忘的美味時光與歡樂一刻,

這就是在家聚會能創造的獨特回憶❤