日本裝飾壽司協會（日本デコずし協會）大師級講師、

韓國造型海苔飯捲專業講師李連華（Koya）親手示範，

書籍＋影片，讓讀者學得更扎實！ 

造型壽司不同於一般海苔飯捲、壽司捲，是切面會呈現出各種繽紛色彩、小巧可愛圖案的花樣壽司，圖案五花八門，動物、植物、卡通人物等都能當作主題。它起源於日本，並有日本造型壽司協會積極推廣、舉辦比賽，且能頒發資格證照。由於圖案獨特、可愛，在亞洲、歐美等地大受歡迎，也是一種美食藝術。療癒人心的可愛圖案，適合野餐、便當、節日餐點或送禮等，豐富大家的飲食生活。

本書作者李連華（Koya）在日本學習專業技能並獲得證照，回到韓國推廣造型壽司藝術。在開課教授技術的同時，更思考如何讓造型壽司「兼具可愛與美味」、「能增添營養」、「變化成韓式做法」，期待做出大家喜愛的作品。

在她忙碌的教學生活中，「這麼可愛的造型壽司應該很難做吧！」是最常被問到的問題，她認為：「很多人認為食物藝術需要手巧，當然，手巧固然可以做得更好，但並非必備條件。」造型壽司是不分年齡、無論烹調技巧高低都能入門學習，只要瞭解操作技巧、圖案構造，每個人都能循序漸進，藉由練習，從新手變成大師。

為了讓零基礎的人也能學會超萌的造型壽司，作者規劃出一套最有效果的系統式教學，分享於書中。從詳解基本器具、材料，以及煮壽司飯、基礎與彩色醋飯、認識海苔等基本功，更依作品難易程度，分成「Part1基礎入門」、「Part2中級進階」和「Part3高手挑戰」三個單元。作者特別為本書讀者示範12支壽司影片，教授必學技巧，希望新手學得更扎實。書末並介紹韓國證照分級、現況，以及分享各級考試的作品，提供有心取得資格證照的讀者參考。

本書特色

➊技法最專業！

由韓國造型海苔飯捲資格證大師級講師李蓮華親授，扎實的技術與色彩搭配比例，零基礎者也能安心學。

➋作品超可愛！

分享41款圖案萌翻天的花樣壽司捲，卡通角色、人物、動物和景色等主題，不僅好吃，而且非常療癒人心。

➌依難度分類！

作品依操作難度分類為基礎入門、中級進階、高手挑戰三個單元，不管是新手或已有經驗者，都易入門及精進技術。

➍料理CP值高！

造型壽司精心搭配的顏色與食材比例，可以提升食慾 ，孩子也更愛吃飯，是野餐、便當、節日餐點、送禮的最佳選擇。

➎QR CODE示範！

附加12款作品的QR CODE操作影片，大部分技巧都在這些影片中。邊看書邊看影片操作，更易抓住技法竅門。