超級食物飲食革命

作者:黃玉華
出版社:常常生活
2021年08月17日
ISBN:9789860645231
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簡介

★超級食物、腸道微生物菌叢和身心疾病之間關聯科學大解密

★強而有力的數據和實驗重新定義40種日常生活中的超級食物

★幫讀者設計7天超級食物飲食重開機計畫,掌握自身的健康主導權


越來越多的科學證據顯示,肥胖、糖尿病、癌症、憂鬱症、自閉症、失智症這些現代人耳熟能詳的身、心疾病,都與腸道健康有極高的正相關,特別是人體腸道和大腦之間存在著複雜的溝通網絡,也就是所謂的「腸腦軸線」。


作者黃玉華博士身為大腦科學家,且曾在全球最頂尖的腦科學研究中心工作將近10年,本書即作者長年的研究和關注重心,特別針對肥胖、糖尿病、癌症、憂鬱症、自閉症,以及失智症這些全球(包括台灣)都必須正視的公衛挑戰,以紮實的研究報告和數據佐證,要克服這些疾病,得先從腸道健康著手。


而腸道健康的先決條件,就是調節腸道內的微生物菌相,讓好菌和它們製造的代謝物質幫助調節體內的免疫作用、降低發炎情況,達到預防疾病及管理棘手的慢性病。根據作者長年的研究,唯有好的飲食習慣,才能幫助腸道維持在「好菌」的健康狀態,而最直接的解方,就是能顧好你腸道健康的「超級食物」。


作者所定義的「超級食物」不必捨近求遠,也無須昂貴花費,這些食物就在你的日常生活中。包括蔬菜中的十字花科植物,例如青江菜、大白菜、高麗菜、青花菜、花椰菜、羽衣甘藍、芥藍、球芽芥藍、芝麻葉、白蘿蔔等,其餘番茄與彩椒、香辛植物、蕈菇和水果類等。此外,好的澱粉類植物(馬鈴薯、蕃薯、豆薯、南瓜、胡蘿蔔、燕麥、藜麥、小米)、油脂植物(甜杏仁、核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻仁籽、芝麻、酪梨、椰子、橄欖),還有發酵食物(優格、起司、味噌、酸種麵包、康普茶)等,每種食物,都有強而有力的數據和實驗佐證,吃下這些來自大自然的食物,如何一步一步餵養人們腸道裡的好菌。


瞭解這些日常隨手可得的超級食物後,作者黃博士同時幫你設計了「7 天增進腸道菌叢多樣性的飲食重開機計畫」,將大自然中最強大的成分,怎麼挑選、怎麼吃,如何融入你的三餐之中,改變吃飯的方式,扔掉過度加工食品,盡可能吃全食物,而且以植物性膳食為主食。食譜很簡單,材料也很簡單,享受美食的同時也保護健康。