日本第一人氣 讚岐烏龍麵連鎖店：

「丸龜製麵」的經典必吃、期間限定、區域限定單品，

 62 道食譜大公開！

防疫自煮新生活，想念日本丸龜製麵的烏龍麵嗎？

在家也能做出專業職人監修的好味道！

烏龍麵愛好者絕不想錯過的一本書！

日本丸龜製麵人氣美味食譜大公開！

從變化多端的各式烏龍麵到最受歡迎的炸物製作法，

收錄62道令人食指大動的食譜！

～本書特色～

即使是冷凍烏龍麵和市售調味料，

只要依照步驟製作，就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味！

活用各類調味品與佐料，

也能隨心所欲搭配出自己最喜愛的好味道～

本書收錄的菜單，

由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修，

從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，

或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」，

還有大受好評的炸物，以及手打製麵方法，

全都寫成在家就能烹調的食譜。

請享受自由組合搭配的樂趣吧！

～作者序～

從第1號店開幕算起，已經過了19年*了。

丸龜製麵以自助式讚岐烏龍麵連鎖店之姿，

在日本各地共拓展了八百家以上的分店，

一直深受許多客人的喜愛。

「手打法」和「現點現做」是創業以來不變的執著。

讓您在家輕鬆做出並享用相同的美味，

就是這本書的目的。

本書收錄的菜單，

從本店的代名詞「釜揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，

還有令人驚豔的大分量烏龍麵、大受好評的炸物，

樣樣都是本店最自傲的商品。

每分菜單都寫成在家也能夠調理的食譜，

讓每個人都能輕鬆重現這些料理。

烏龍麵是單純的食物，

請親自體驗一下各種搭配組合的樂趣。

丸龜製麵　麵匠・藤本智美

＊註：日文版原書於2019年出版。