超級穀物燕麥奶.無蛋奶全植物料理100+──補鈣抗老X穩定血糖X低卡減重X改善腸胃X低脂去敏X緩解三高,全球最受矚目的植物飲食

作者:金.盧茲
譯者:謝孟宗
出版社:常常生活
2021年03月17日
ISBN:9789869907149
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簡介

★台灣第一本燕麥奶食譜專書★

主餐╳配菜╳麵包╳甜點╳飲料╳沾醬

超越牛奶、豆漿、堅果奶的最佳乳品食材

帶你抗三高、避過敏,告別乳糖不耐、消化不良!


想得到燕麥的營養、卻不愛燕麥的口感?

找不到合你口味、剛剛好喝的市售燕麥奶?

除了望奶興嘆,你還有更多天然美味又健康的飲食選擇!


日常好食植物飲──燕麥奶,簡單的製作方式除了讓純素食者不須再苦思牛奶的日常替代品,天然不含乳糖的燕麥奶,也非常適合乳糖不耐症患者,及對奶製品、豆製品、堅果過敏的人。


而營養豐富的燕麥奶,除了富含蛋白質、維生素D,及鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等眾多礦物質,還有膳食纖維可穩定血糖、抗氧化劑可延緩老化、脂肪含量低有助減重,其中充足的水溶性纖維還可減少人體的壞膽固醇。

此外,部分市售燕麥奶也增添了許多人體必備的營養素,例如鈣、鉀、鐵、維生素A、維生素C,以及有利於神經細胞及血球健康,也能幫助生成DNA的維生素B12。

對於無法從飲食中吸收足夠維生素B12的吃素者來說也是健康的好選擇!


將燕麥做成飲品與各式料理後更好入口、身體更易吸收營養,原本對燕麥接受度不高的人也能更加方便食用!

書中介紹了100種以上千變萬化令人垂涎且易於烹飪的菜餚,早餐有草莓杏仁隔夜燕麥、純素食法式吐司等14種;

午晚餐有糙米燕麥奶、地中海燉牛肉和玉米粥等22種選擇;

想吃湯或沙拉可以選擇胡桃南瓜湯、咖哩鷹嘴豆沙拉或奶油菠菜湯等18道料理:

當然更有豐富多樣的的甜點、麵包、冰沙、調味料,包括燕麥巧克力餅乾、桃藍莓餡餅、黑豆蛋糕、柳橙香草雪泥等等近70種食譜,從基礎到進階、從主餐到點心,採用營養美味又友善地球的食材,只有你想不到的料理方式,沒有燕麥奶做不出的百變組合!


|適合族群|

對乳糖、豆類、堅果過敏的孩子

需要易吞嚥、健康飲食的長輩

吃純素飲食而不吃動物奶的人

想吃燕麥料理但覺得不好吃或不會煮的族群

因為糖尿病、三高等健康原因需要燕麥料理的朋友


本書特色


●燕麥奶飲食營養豐富,食譜美味且可口易作、步驟指示清晰易懂、食材容易取得且以天然健康為主


●36道主餐+18道配菜+24道甜點+15道烘焙食品+20種飲品+8種調味料,讓想持續燕麥飲食、純素飲食的人有更多選擇與變化


●美國時代雜誌所選全球十大健康食品中唯一的穀類食品,其在台第一本專門食譜


●書中料理使用大量友善地球且健康的食材,如蔬菜、水果、堅果和超級食品,低脂低熱量、高飽足感、鈣質含量比牛奶高,都是健康的碳水化合物來源


●過敏兒媽媽用愛研發、用心料理的100+低過敏、高健康、愛地球的植物奶美味料理全書