關於飲食，中國有一句流傳甚廣的俗語――“民以食為天”，足見“吃”在中國人生活中的重要地位。中國人重視吃，也會吃。到過中國的外國人，不僅常常驚歎於中國各地食品種類之繁多，而且更加豔羨中國菜口味的變化多端。儘管各地菜肴的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品準則是一致的。講吃福的中國人，在日常生活中處處體現著吃的樂趣、吃的悠閒，追尋著中國人自己的“吃的藝術”。這種飲食文化對於世界多元文化的影響已經遠遠超過了飲食本身。