陳東山擅長工筆花鳥，功力深厚，畫風獨特，觀其作如臨其境。作品中鵝鴨、雀鴿、蜂蝶、竹菊、荷莆、草石等，皆在其筆下生趣，相得益彰。“工筆劃” 是相對於“寫意畫”而言，其重在“工”，“工”即“細緻、精巧”之意，所以，一直以來，工筆劃就是使用“盡其精微”的手段，通過“取神得形，以線立形，以形達意”完成創作。在工筆劃中，無論是人物畫，還是花鳥畫，都是力求於“形”似，“形”在工筆劃中佔有重要的地位。