每天都想吃的低醣酪梨料理──沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點,從原味食用到燉煮炒炸,90+酪梨人氣料理

作者:佐藤俊介
譯者:賴芯葳
出版社:英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
2020年04月29日
ISBN:9789863618386
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簡介

一吃就著迷!
營養/挑選/催熟/剝切/保存/料理,
「森林奶油」酪梨使用完全說明書!

酪梨畢竟是水果,光是生酪梨淋上醬油就已經十足美味了。不過要享受這種美味,就必須要選擇好吃的酪梨才行。
如挑選和催熟?跟著書Step by Step按圖索驥,就能完美料理並保存酪梨。

美味簡單,酪梨狂熱者都愛的食譜全收錄!
「原來酪梨加熱也很好吃!」

但無論是尚未熟透的酪梨,或是正好吃的酪梨,什麼樣狀態的酪梨
都是能美味享用的料理。而且,酪梨除了做成沙拉,變化可多呢!
煎炒、燉煮、油炸會讓酪梨變得如馬鈴薯一般鬆軟綿密,也像鮪魚肚一樣滑潤濃稠,美味難以言喻,甚可以至做成飲料和甜點。

酪梨培根蛋醬佐蘆筍、酪梨回鍋肉、白酒燉酪梨雞肉、酪梨咖哩鍋、酪梨味噌豬排……,一起來做做看簡單又日常的美味酪梨料理吧。

酪梨不只好吃,還是高營養、健康、美容效果極高的當紅水果。

◇ 營養價值高,適合減重和生酮飲食。
◇ 預防高血壓或心肌梗塞,告別生活習慣病。
◇ 能食用的天然美容液!促進血液循環與抗氧化效果佳。
◇ 食物纖維豐富,還有排毒效果。
◇ 高維生素B群,提供元氣之泉。


作者簡介:

佐藤俊介,1974年生於東京。於東京.日本橋的豬排老店開始料理修行。於眾多菜系的餐廳、咖啡工作後,以廚師的身份協助打造餐廳。2007年,以「享用男子咖啡餐點的Home Party!」為主題在澀谷開設酪梨料理專門店「 madosh! cafe 」。他除了以廚師、DJ的身分活動外,也以攝影師的身分持續拍攝越南的風景。目前與心愛的妻子.玲奈、愛犬大五狼、colombo一起,在心愛的音樂陪伴下過著每天被酪梨包圍的日子。