雞蛋減重--豐富的蛋白質和營養素是減醣最強後盾!

作者:今野裕之
譯者:余亮誾
出版社:健行文化出版事業有限公司
2020年04月01日
ISBN:9789869854153
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簡介

特色1:只要有蛋,肚子餓的時候就能馬上享用。
特色2:餐點維持低醣。用蛋取代米飯!
特色3:可以事先備好。也很適合作為便當菜。

什麼?蛋可以一天超過一顆?沒錯,吃很多也沒關係。可以獲得維生素C之外的所有營養成分。過去數十年的研究指出,從食品攝取的膽固醇與血液中的膽固醇值並無關聯,所以新出爐的飲食指南,也已經取消膽固醇攝取的目標值(上限值)。

什麼?吃雞蛋可以減重?沒錯,答案確實是YES。一顆蛋的醣量才0.1g!是幾乎不含醣的食品。而左右變胖變瘦的主因,並非熱量,而是醣量。只要調整醣量過多的飲食生活,每個人都能輕鬆減重。

蛋裡面的卵磷脂其實可以幫助降低膽固醇,而雞蛋中含有大量的礦物質、維生素還有胺基酸,對於人體來說富含超高的營養。其中蛋黃又比蛋白含有更多的維生素還有礦物質甚至還有維生素B12,可以幫助活化腦細胞,是支撐身心健康的可靠食品。價格也很親民,調理也簡單!

而且也有研究證實,雞蛋的飽足感比較持久,可以減少攝取更多的熱量。此外還可以促進糖還有胰島素的穩定,有效抑制食慾!所以,雞蛋真的是個減肥的超級食物呢!

本書會介紹約七十道蛋的低醣餐點。美味香濃令人食指大動的餐點都是低醣料理。想瘦得健康、美麗的讀者,不妨一試。


本書特色:

★ 醣量0.1g,以蛋包取代米飯,有飽足感又不會發胖。


編者簡介:

今野裕之,Brain Care診所院長。一般社團法人日本Brain Care.失智症預防研究所所長。博士(醫學).日本抗老醫學專門醫.精神保健指定醫.日本精神神經學會專門醫。順天堂大學研究所修畢。曾於慶應義塾大學醫院、日本大學醫學部附屬板橋醫院、薰風會山田醫院等機構服務,二○一六年開設Brain Care診所。納入生活習慣、飲食習慣、環境因素、人類環境等層面進行治療,為病患量身打造適合的診療方式。目前積極投身40歲後的失智症預防計劃等失智症的預防內容。


料理指導者簡介:

平岡淳子,食物調理搭配師。座右銘是使用年幼孩童也能安心食用的安全節令食材,做出美味健康的家庭料理。「平岡淳子 每日餐點教室」同時包含省時簡單的料理,以及製作過程不馬虎的料理而深受好評。著作包括《決定版!就是這麼簡單「早上只要盛裝」!事先備好的超輕鬆便當350》等等。


譯者簡介:

余亮誾,曾經,花五年半的時間,在日本廣島大學研究兒童的文學教育。現在,除了在大學兼課,在家翻譯,也會陪肉羹肉絲兄妹在公園裡散步