「大部分垃圾都是放錯位置的資源，廚餘，根本不是垃圾。」 「好些國家禁止廚餘送入堆填區，這些廚餘可以捐贈、堆肥、用作飼料、發電……但在香港，無不困難重重。」 全港三個堆填區，即將飽和，裡頭超過三分一都是廚餘。 我們可以做什麼？ 每一位香港人，都不得不面對。 本書講解什麼是「廚餘」，如第一部份探討工商界產生廚餘的成因，第二部份探討香港以及鄰近地區目前如何處理廚餘。第三部份關注的是家居廚餘。

本書獲選台灣《中國時報》【開卷】舉辦的「2011開卷好書獎－－十大好書（中文創作）」，是港版書首次獲取這個獎項。 評番委員之一黃宗慧（台大外文系教授）如此評論此書： 「在消費主義盛行的年代，如何逃脫買得越多、剩得越多、對環境破壞越多的惡性循環？本書憑藉豐富數據、照片與精闢的分析，讓讀者自然而然願意開始『三思而後食』」。