人類固然可以閉上眼睛，裝作看不見眼前的美景；固然可以摀住耳朵，假裝聽不見耳邊的旋律，

卻無法擺脫和呼吸同在的氣味……

他出生在散發魚腥味和腐臭的魚攤前，生活在彌漫體味和屍臭的巴黎；他調製的第一支香水混合了茉莉和麝香，失手殺死第一個女孩的多年後，仍能聞到她身上的海風和杏花香。

在嗅覺天才葛奴乙腦中分門別類的氣味王國裡，他主宰所有的氣味，但自己的身上卻沒有任何味道。葛奴乙的感情同樣無色無味，他從來不曉得情為何物，直到那天一陣香氣竄進鼻腔。當他嗅到牆後紅髮少女含苞待放的清香，既沒有愛過人，也不被人所愛的葛奴乙，竟親身體會到戀愛的幸福。

這令人為之瘋狂的香氣，他要一絲不漏地據為己有。他要像從她身上剝下一層皮那樣，確確實實地把她變作一支專屬於自己的香水，一件氣味王國裡永恆的收藏……