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精選162杯雞尾酒詳加介紹！
收錄調配用酒譜，利於自行動手製作！
附帶詳細解說，了解每杯雞尾酒背後的故事，
品飲享用的同時，也一同吟唱一段段有趣的調酒由來！
■雞尾酒是什麼？
一般來說是以某種酒為基底，混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料，有些則會刻意保留材料本身的味道，每種酒的作法都不一樣。
◇為了緩和酒感，使酒精容易入口，另外也為了使整杯酒呈現較好的風味，通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料。
◇雞尾酒十分重視外觀，所以裝飾物也是重要的元素之一。有些酒會放上果雕或香草，也有些會在杯緣沾上鹽或砂糖。
■雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力
雞尾酒雖然只是將各種液體混合在一起，但每杯酒背後都有屬於它的故事、以及想傳遞的訊息，美麗的外觀和與美好的味道，可以讓人沉悶的心情馬上撥雲見日……雞尾酒那豐富的魅力，在其他飲品身上是看不到的。
即使只是兌水或兌氣泡水這種只用了2種材料的喝法，也都算是一種雞尾酒。另外當然也有使用水果、溫熱的咖啡與牛奶等材料所調製的雞尾酒。近年來，無酒精雞尾酒也很受歡迎。雞尾酒潛藏著無限的可能。
本書收錄了調配雞尾酒應具備的基本常識，包含雞尾酒的碎冰大小與形狀、水或碳酸飲料等調味副材料、雞尾酒的調配工具等內容解說，更嚴選百來杯讓人想喝上一杯的雞尾酒做介紹，希望能幫助讀者體會到選酒的愉快、以及談論酒的欣喜！
雞尾酒的世界千變萬化、樂趣無窮，請不妨舉起您的酒杯，一同共飲這滋味百變的瓊漿玉露！
作者介紹
監修者簡介
渡邊一也／京王廣場大飯店
東京京王廣場大飯店飲料部部長。日本飯店酒吧調酒師協會（H.B.A.）名譽顧問。在1986年，以一杯「慶典」奪下H.B.A.原創雞尾酒大賽的優勝。2005年，獲頒東京優秀技能者（東京巨匠）都知事獎。2011年獲得現代名工獎、2012年獲得黃綬褒章。致力於透過雞尾酒來推廣飲酒文化，也受法國香檳襟彰會封為香檳騎士。
目錄
雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力2
雞尾酒是什麼？3
本書特色與閱讀方法7
雞尾酒的材料8
雞尾酒的工具11
雞尾酒的技法12
以琴酒為基底的調酒17
了解基酒 琴酒18
環遊世界20
阿拉斯加21
橙花22
賭場23
暗處幽吻24
吉普森25
琴蕾26
藍寶石27
Gin & It28
新加坡司令29
琴通寧30
琴霸克30
琴費斯31
琴瑞奇31
探戈32
湯姆柯林斯33
內格羅尼34
天堂35
藍月36
法式75釐米砲37
鮮花寶石38
白色佳人39
馬丁尼40
牽線木偶41
《馬丁尼衍生調酒》
龐德馬丁尼42
歌劇馬丁尼42
水果馬丁尼43
煙燻馬丁尼43
以伏特加為基底的調酒45
了解基酒 伏特加46
亞凱迪亞48
伏特加冰山49
神風特攻隊50
墨西哥灣流51
火焰之吻52
柯夢波丹53
海上微風54
螺絲起子54
大榔頭55
性感海灘55
鹹狗56
奇奇57
俄羅斯吉他58
黑色俄羅斯58
血腥瑪麗59
藍色星期一59
白色俄羅斯60
莫斯科騾子61
雪國62
俄羅斯63
湖上女王64
以蘭姆酒為基底的調酒65
了解基酒 蘭姆酒66
XYZ68
卡琵莉亞69
自由古巴70
後甲板71
上海72
跳傘73
黛綺莉74
湯姆與傑利75
百加得雞尾酒76
藍色夏威夷77
霜凍黛綺莉78
波士頓酷樂79
邁泰80
莫西多81
以龍舌蘭為基底的調酒83
了解基酒 龍舌蘭84
西班牙魔鬼86
仙客來87
野莓龍舌蘭88
龍舌蘭日落89
龍舌蘭日出90
霜凍瑪格麗特91
鬥牛士92
瑪格麗特93
仿聲鳥94
旭日東昇95
《瑪格麗特衍生調酒》
藍色瑪格麗特96
瑪格麗特宇宙96
柑曼怡瑪格麗特97
霜凍草莓瑪格麗特97
以威士忌為基底的調酒99
了解基酒 威士忌100
愛爾蘭咖啡102
威士忌酸酒103
威士忌蘇打104
老友105
古典雞尾酒106
東方107
國王谷108
教父109
約翰柯林斯110
邱吉爾 111
紐約 112
血與沙 113
曼哈頓 114
薄荷茱莉普115
鏽釘 116
鏽筆 117
麗塔小徑 118
羅伯羅伊 118
以白蘭地為基底的調酒119
了解基酒 白蘭地120
蘋果傑克122
亞歷山大123
奧林匹克124
經典125
亡者復甦126
老千127
側車128
芝加哥129
傑克玫瑰130
譏諷者131
櫻花132
睡前酒133
尼克拉斯加134
蜜月135
床笫之間136
馬頸137
紅磨坊138
以利口酒為基底的調酒139
了解基酒 利口酒140
普施咖啡142
杏桃酷樂143
喬治亞柯林斯144
郝思嘉145
野莓琴費斯146
查理卓別林147
中國藍148
瓦倫西亞149
桃花150
粉紅花150
禁果151
白蘭151
美國佬152
金巴利蘇打153
綠色蚱蜢154
金色凱迪拉克155
泡泡雞尾酒156
紫羅蘭費斯157
薄荷芙萊蓓158
天使之吻159
可可費斯160
卡魯哇牛奶160
尊爵義式濃縮161
義大利滾球161
以葡萄酒、清酒、燒酒、啤酒為基底的調酒167
了解基酒 葡萄酒、清酒、燒酒、啤酒168
阿多尼斯169
阿芙羅黛蒂169
基爾170
皇家基爾170
香檳雞尾酒171
氣泡白酒171
慶祝172
竹子 173
貝里尼 174
含羞草 174
葡萄酒酷樂 175
清酒馬丁尼 175
四季彩 176
舞乙女 177
金巴利啤酒178
香迪蓋夫178
狗鼻子179
紅眼179
無酒精雞尾酒181
優雅石榴石182
酷涼通寧182
薩拉托加酷樂183
日落蜜桃183
秀蘭鄧波兒184
仙杜瑞拉184
水果大道185
藍天通寧185
column
雞尾酒的主要類型44
雞尾酒的黃金酒譜○182
雞尾酒的黃金酒譜○298
利口酒指南162
享受酒吧樂趣180
京王Plaza Hotel的酒吧186
廠商聯絡資訊187
名稱索引188
酒精濃度高低索引190