史上第一本製作麵包OK與NG圖解對照書！
2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性
排除困難，解決問題！

★★★ 冠軍領隊麵包師傅的精準配方，不藏私 ★★★
★★★ 隨時對麵團保持高度關注，麵包工藝大躍進！ ★★★

吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包……
捲、擀、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎，
製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！

「為什麼我做的麵團一直發不起來？」
「為什麼麵包會出現坑坑洞洞？表皮都皺皺的？」
「為什麼麵包烤出來難看又難吃？」
「材料都秤對，步驟都沒錯，但吃起來不扎實、沒嚼勁，該怎麼辦？」

沒關係，只要照著步驟做，保證零失敗
你也可以做出職人級的手感麵包！


作者簡介：

黃東慶，台灣首屈一指烘焙大師，曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐盃國際點心烘焙競賽金牌……。現為皇后烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，為台灣培養眾多頂尖烘焙技術人才，亦為各大國際競賽冠軍得獎者指導推手……，擅長以精確的製作注入獨特的創意，演繹出烘焙麵包完美的靈魂。

徐志宏，台灣專業精品麵包烘焙師，烘焙技藝精湛，精於掌握麵包原料調配及精細的手作技巧，發掘麵包最極致美味的各種可能。曾任職於台北君悅飯店麵包坊，現為台北寒舍艾美酒店探索廚房麵包部門領班。為台灣烘焙界閃亮新星。