～這道菜，該配什麼茶？～

PALAIS DES THÉS（茶宮殿） 創始人30年心得之作，

法國亞馬遜讀者五星至高好評！

將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！

如果你曾思考……

．眼前這道菜，和什麼茶最相搭？

．清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？

．各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？

無論你有多少時間——兩分鐘或一整天——

只消翻閱本書，肯定靈感滿載。

茶和人的性格一樣多元……

．有些茶香氣濃郁，適合清晨甦醒時搭配搭配鹹食早餐引用（就像正山小種）；

．有些茶風味細緻，餐前喝比餐後喝更能嚐出箇中微妙（就像安溪鐵觀音）；

．有些茶咖啡因含量偏低，適宜夜間品味（烏龍茶或一杯大紅袍，是最好的選擇）。

「侍茶師」這個罕為人知的新職業，

肩負挑選對味茗茶重任，開始在餐飲界嶄露頭角。

他為人們設計「茶單」——針對料理特性和茶本身的風味，決定搭配茶款……

．黃山毛峰、黃花雲尖、龍井等中國春摘綠茶，略帶果香和淡淡鮮味，和清蒸魚極為合襯；

．抹茶輕微的澀味與苦味，與杏仁膏做成的甜點相得益彰；

．安溪鐵觀音、黃金桂、鐵觀音等輕氧化烏龍茶，和新鮮水果是美味搭檔！

茶不只能夠品飲……

．你可以用葉底「鋪成床」，把魚排放到床上，送入烤箱，讓海鮮多添一分植物清香。

．你可以茶葉磨成粉末，讓它扮演香料的角色，擴充味覺版圖。

．更可以將茶湯做成茶凍，撒上鹽、砂糖或其他調味料，化身下午茶主角！

《侍茶師》以160個課堂，邀請任何對茶情有獨鍾的朋友，

一同開發茗茶的「美味族譜」，

喝下第一口後，閉上雙眼，敞開心扉跟著茶去流浪吧！

本書特色

◎第一本關於侍茶師的養成專書，專業且滿富趣味，幽默又令人大開眼界！

◎從種茶、製茶、泡茶、品茶甚至「吃」茶……每一頁都以令人愉快的圖解，將有關茶的知識精華獨立成一個單元。

◎生動地介紹11大茶葉產地、22大茗茶種類……內含侍茶師必須暸若指掌的資訊，也足以激起愛茶人深入探索、增長見聞的欲望。