烘焙新手必備的第二本書(暢銷紀念精裝版)──140道不失敗超人氣麵包全圖解

作者:胡涓涓
出版社:幸福
2019年12月11日
ISBN:9789578683341
優惠促銷
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簡介

★暢銷20萬冊,全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★

全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol,最極具珍藏價值的重磅著作

以完整烘焙圖解為主軸X十三大主題甜點X 3,000張精彩照片圖解


【首度公開】Carol老師專為紀念版加碼收錄14道研發的健康食材烘焙點心食譜,詳細步驟照片,讓你也能輕鬆完成希臘優格舒芙蕾蛋糕、栗南瓜海綿蛋糕、奶油烤蘋果……。


【精美裝幀】圓背精裝使用時可以攤平食譜閱讀,是極具珍藏價值的重磅著作。


廣受二億六千三百萬網友的支持,風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol,一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」,十幾年來對於料理的熱情不減,不斷的在網路上與大家分享她新研發的食譜。在她經典之作《烘焙新手必備的第一本書》、《烘焙新手必備的第二本書》,更是在短短八年間暢銷二十萬冊。


如果你是烘焙的新手,這套書從基礎開始教你,詳細認識器具、烘焙用食材,細緻了解麵團&麵糊製作、問題解惑、材料何處買,各式日常甜點、中西式麵包吐司一次學起來!而一直陪伴支持Carol老師的朋友們,一定要珍藏這套重磅烘培經典。


以10大主題為主軸,設計出130道最受歡迎的麵包,全書照片3000張以上,最完整的step by step圖解,超詳細的動作圖解,只要跟著做,就可以一步一步學會麵包烘焙技術,享受製作麵包的樂趣與成就感。別猶豫,別害怕,跟著Carol做麵包,您也能變成烘焙高手!


◎基礎圖解─直接發酵、低溫發酵、中種法、湯麵法、老麵、辮子麵包編法


◎人氣麵包─快速麵包4道+什錦調理麵包18道+甜點麵包24道+穀物蔬果麵包14道+歐式麵包18道+吐司麵包18道+千層麵包8道+天然酵母麵包14道+其他類麵包7道。


◎特別收錄─麵包再利用8道+10種果醬製作過程完全公開!


◎紀念版增訂─健康食材麵包10道 


得獎記錄


●榮獲2010年博客來非文學類「年度新秀作家」大獎

●榮獲2011年博客來年度華文暢銷作家

 

 

作者介紹

作者簡介


胡涓涓(Carol)


喜愛在廚房用料理、烘焙寫日記,記錄外婆與媽媽留下來的家傳好味,更喜歡書寫餐桌上的日常美好給讀者網友們。


迄今走來的飲食之路,有著家人朋友、貓咪們的溫暖陪伴;總習慣不藏私地分享自己的廚事心得,深獲網友們的高度肯定與支持「Carol自在生活」臉書粉絲團已有22萬按讚(2019年),「自在生活Carol」YouTube頻道超過18萬人訂閱,累積3千8百萬觀看次數(2019年)。


跟著Carol老師細膩輕柔的文字,每天感受親手料理及烘焙的樂趣,開心體驗幸福的自在生活。


< 作品 >

《烘焙新手必備的第一本書--106道超簡單零失敗的幸福甜點》(綠色)、

《烘焙新手必備的第二本書--130道不失敗超人氣麵包全圖解》(橘色)、

《麵點新手必備的第一本書--140道So Easy中式麵食與點心全圖解》(桃紅色)、

《自在生活:涓涓的101道家傳好味》、《Carol的30道沁涼好味》


< 經歷 >

●榮獲2010年博客來非文學類「年度新秀作家」大獎

●榮獲2011年博客來年度華文暢銷作家

●學學文創烘焙課程資深講師(2011~2019年)

●私立東吳大學社團指導教師

●國立臺北護理健康大學社團指導教師

●連續三年在善牧基金會「達人做公益」教授烘焙課程

●連續多年應邀至馬來西亞及新加坡參加書展並現場示範


<部落格> Carol自在生活: caroleasylife.blogspot.com/

<FB臉書> Carol自在生活: www.facebook.com/jaycarol/

 自在生活Carol : www.youtube.com/user/caroljay01

 

 

目錄

Part1快速麵包

Part2什錦調理麵包

Part3甜點麵包

Part4蔬果穀物麵包

Part5歐式麵包

Part6吐司麵包

Part7千層麵包

Part8天然酵母麵包

Part9其他類麵包

附錄一麵包再利用

附錄二果醬的製作

附錄三 麵包烘焙新手常見問題Q&A

**暢銷增訂10道