【2017、2018年度日本食譜書大賞作者】

「白崎茶會」白崎裕子老師

最難預約的料理教室☆超強料理術☆首度集結成冊！

√ 只用鹽就創造出無限多種味道
√ 一只鐵製平底鍋就能享受各種「煎炒」的樂趣
√ 怕麻煩的人教你如何使用蒸籠
√ 43道煎炒、湯品、沙拉、炸物、涼拌小菜、蒸料理

一小搓鹽╳一只平底鐵鍋╳小蒸籠
只需低限調味、簡單道具，做菜不再那麼費力

烹飪老手也不知道！讓你真正會做菜的創新課程！

． 掌握用鹽「時機」和「分量」，立即讓食材提鮮；
． 不用買市售調味料，「酒＋乾貨」就能輕鬆做出便利的「提味佐料」；
． 任何鍋子、任何杯子都可以煮飯；
． 用一只鐵製平底鍋，就能讓「煎炒」、「油炸」變得很厲害；
． 用三種烹調方式，把油炸油用到完；
． 只要能掌握「不裹粉油炸」技巧，炸物就會變得很簡單；
． 不用技巧、不費工的蒸籠料理，你一定要學會！

地瓜沙拉、油漬小番茄、梅醋醃茄子、豆乳白醬濃湯、無肉清爽的田園風咖哩、乾煸紅白蘿蔔、蒜味香煎馬鈴薯、鹽味乾炒牛蒡絲、清蒸蒟蒻、泡酒香菇炒青菜、油炸四季豆拌柴魚片、梅醋醃茄子、鹽甘酒蒸蝦佐櫛瓜、味噌拌茄子皮、酒蒸鹽漬鱈魚、清蒸蘿蔔乾絲拌油豆腐皮、蒜蒸番茄蛤蠣……43道風味料理。

像呼吸一樣自然地做出「自己的料理」，美味也可以這樣簡單健康無負擔！

推薦給新手入門、老手創新的「料理基礎中的基礎」，
一本幫助你學會能靠自己的感覺做菜的料理食譜書！


作者簡介：

白崎裕子(SHIRASAKI HIROKO)，料理研究家，曾在逗子擔任由創立超過40年的自然食品商店「陰陽洞」的料理教室講師，之後在海邊的古民家開設有機料理教室「白崎茶會」，以難以預約而廣為人知，在全國各地有許多學員。尊崇岡山天心為師，每天製作食譜、開課教學，座右銘是「即使靈魂燒焦了，鍋子也不能燒焦」。著有《太陽飯與好吃的麵》、《幸福手感．20分鐘完成的健康甜點》、《好吃的點心，理想的下午》、《白崎茶會無麩質烘焙》、《自己做最安心！風味清爽、口感鬆軟的麵包》等著作。
HP「白崎茶會」
http://shirasakifukurou.jp


譯者簡介：

林貞嫻，在出版社擔任企劃、編輯，偶爾從事翻譯。
賜教信箱：jhnotbusy@gmail.com