炒出美味 [新手入廚系列]

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsAuthorText') }}梁燕
{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsPublisherText') }}萬里機構
2018年11月21日
ISBN：9789621468697
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即叫即炒、熱辣辣的「大排檔」美食是香港人至愛的集體回憶之一，除了小菜的色、香、味，最重要是將熱騰騰的菜式送到桌上。炒餸的「鑊氣」沿自以高溫使食材受熱焦化後，釋放獨特香氣和味道。食材在短時間內煮熟，又保持鮮嫩。根據書中三十多道精選菜式，在家中也可享受原汁原味的撚手小菜。
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