百變低醣.生酮便當──100款美味健康便當組合+25道主菜+25種主食+18款醬料+74道配菜,週一到週五輕鬆自由配

作者:水晶Crystal
出版社:常常生活
2019年06月17日
ISBN:9789869620086
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簡介

對於執行生酮或低醣飲食的上班族來說,每天的午餐必是一大困擾,外食處處是地雷,想自己帶便當,卻得苦惱碳水、脂肪、蛋白質、熱量的比例,以及每天菜色的變化,有多年廚藝授課經驗的水晶,適時為生酮和低醣族解決了這個困擾。

「好油」是生酮不可或缺的要角,對油品鑽研多年的水晶,首先花一些篇幅教你如何分辨、挑選,以及如何使用好油。而只要掌握住要訣,要做出健康又美味的便當,一點也不困難。她設計出25道主菜、25種主食、18款醬料,74道配菜,道道精彩。主菜包含了豬、雞、海鮮、牛、羊等肉類,而取代米飯、麵食的無澱粉主食,更是令人耳目一新,顛覆你對主食的想像,而百搭的醬料和配菜,更是讓你的便當變化萬千,一點也不無聊。

學會了這些主菜、主食、醬料和配菜,水晶依照生酮和低醣飲食的不同需求,組合出不同比例的脂肪、蛋白質、碳水各50種組合的生酮和低醣便當,每一個便當的卡路里和營養素的比例也都幫你算好了。

這些便當不僅幫生酮、低醣族解決外食困擾,對想要吃得更健康的你,也會是你一看就想學的便當菜。而且利用週末一次做足,週間天天帶不同菜色的美味便當,一點也不困難。


作者簡介:

水晶(Crystal),水晶廚房創辦人暨油品與廚藝講師。美國Azusa Pacific University畢業,曾在西班牙巴賽隆納學習西班牙飲食風格。

說到美食,水晶的奶奶就是個美食家,逢年過節總是會做超好吃的傳統美食餵飽一家人。水晶17歲到美國留學,與朋友同學們週末一起做菜分享生活的點滴;回國後,開始了來往歐洲、美國拜訪客戶的業務工作。走了40個國家、上千個小鎮城市,愛上每個小鎮的美食。個性使然,她非常愛與當地人交談,用英文、用當地語言,比手劃腳的就是想要發現每道菜,因為它的故事,讓食物變得超美味。

而母親與三姐的過世,讓水晶覺醒食物除了美味,其實最重要的是如何讓身心靈健康,之後一直致力研究油與食物的關係。在桃園青埔開店後,她認識了很多生酮或者低醣的客人,他們總是覺得「吃」是多麼困難的一件事。為了幫助他們,也開啟了她的生酮低醣之路。而事實上,她才發現,自己其實吃得非常接近生酮,除了愛喝啤酒之外。

水晶擅長油品講座、健康烹飪教學、餐桌禮儀、個性童趣畫、食譜著作、大提琴演奏。著有《最佳營養 快速上菜 壓力鍋料理》、《守護健康,就從選擇一瓶適合的油開始》,並經營facebook粉絲團「水晶廚房」。