逾1000幅科學圖表＋200張步驟圖解，
掌握關鍵技巧，完美咖啡絕非難事！

這些細節無法掌握，難以沖出極致風味：
◎ 日曬、水洗、半水洗、蜜處理有何差異性？
◎ 咖啡杯會改變咖啡的味道和香氣，真的嗎？
◎ SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼？
◎ 咖啡研磨後需要過篩，為什麼？
◎ 「悶蒸」是手沖咖啡的關鍵，怎麼做才正確？

★ 超過千幅「彩色照片」與「科學圖表」，學會職人行家很少透漏的咖啡細節
以大量的彩色照片及科學圖表，輔以清楚的圖文編排，更再三邀請咖啡名店與職人行家專業示範，解說所有關於咖啡的有用知識。

◎ 從經典到現代，15種沖煮器具立即上手
不同的咖啡器具沖煮出的風味各有所好，如何做出正確選擇？詳細的步驟圖解，職人傾囊相授沖煮祕訣，讀完這本，你可以學會：
‧ 咖啡教父田口護Cafe Bach的濾紙式手沖
‧ 村上春樹讚譽美味、傳奇咖啡店「大坊珈琲店」的法蘭絨濾布手沖
‧ 冠軍名店「丸山咖啡」的單品出杯沖煮法——法式濾壓壺
‧ 人氣店家「GREENS Coffee Roaster」的虹吸式沖煮法
‧ 土耳其咖啡壺、咖啡滲濾壺及愛樂壓的沖煮樂趣，以及運用美式咖啡機、義式濃縮咖啡機、摩卡壺及冰滴、冷萃咖啡壺等，製作各具特色的美味咖啡

◎ From A to Z，人人都想知道的咖啡Q&A大解密！
明明照著所學進行，咖啡還是不好喝；常常聽到別人討論烘豆一爆、二爆的時間和溫度，實做演練卻往往不一樣，為什麼？微小細節不注意，咖啡就難完美。職人團隊逐一解說成就完美咖啡的關鍵環節：
‧ 自家烘豆及調豆，沒有太多經費也能嘗試
‧ 烘豆有「最佳烘焙時間點」，跟著做就對了
‧ Step by step，在家也能進行專業杯測
‧ 製作綿密奶泡及可愛拉花的重點撇步

★ 直擊咖啡帶，認識產地與咖啡豆
《完美咖啡的細節》不僅帶你探索從種植到出貨的過程，更將引領你進入世界知名的產地及特色莊園。

◎ 深度尋味，一窺莊園產區
咖啡豆風味可以推測嗎？掌握生產國特色、主要產區、品種、處理法、分級法、代表性咖啡豆，及影響咖啡豆個性的氣候、土壤、海拔高度等條件，就能約略預測。
‧ 翡翠莊園藝伎為何能在巴拿馬國際拍賣會拿下最高競標價？
‧ 瓦哈娜莊園的印尼日曬曼特寧，獨特風味的關鍵是什麼？
‧ 耶加雪菲何以能從產區演變成一種風味概念？

◎ 咖啡巡禮，剖析名豆風味
羅列近年倍受關注的精品咖啡，以及世界級知名的優質咖啡，清楚呈現產地概況、風味雷達圖、建議烘焙度等原豆履歷。
‧ 常被當作綜合咖啡的基礎豆，巴西聖多斯獨到之處是什麼？
‧ 深受火山灰質土壤影響的夏威夷可娜，有何特殊風味？
‧ 有優雅花香味的亞買加藍山No.1，該如何選擇最佳烘焙度？


本書特色：

◎ 掌握15種萃取器具，步驟圖＋文字解說最好懂。
◎ 深入21個莊園產地，實用地圖＋概況介紹超清楚。
◎ 全球3大產區品種分布圖，了解風味的第一步
◎ 世界22種知名咖啡豆風味矩陣圖，速查產地與風味特色。
◎ 18道花式咖啡製作，世界第一的卡布奇諾美味祕訣。
◎ 10道甜點配方分享，甜點與咖啡適性大公開。


作者簡介：

成美堂出版編輯部，日本知名綜合出版社，出版內容廣及室內設計、手作、烹飪、育兒保健等領域，因實用詳盡的內容與專業的品味廣受讀者信賴與喜愛。

為提供讀者最全面且專業的咖啡知識，本書採訪協力團隊包括田口護「Cafe Bach」、「丸山珈琲」、「堀口珈琲」、「GREENS Coffee Roaster」、「大坊珈琲店」等咖啡店家；WBC卡布奇諾獎得主宮前美幸、De'Longhi專屬咖啡師石井護等職人。


譯者簡介：

駱香雅，輔仁大學翻譯學研究所碩士。曾任職於知名日商公司及流通產業，目前為專職譯者，從事商業、科技、法律等領域之翻譯工作。期許自己熱愛生活、樂於工作，時時感恩，感謝生命。

目前譯有《懂做人到處有貴人》、《低欲望社會》、《知的資本論》、《不想加主管臉書好友，怎麼辦？懂得這樣做，主管罩你，部屬一路相挺》、《選擇心理學，教你做對每個決定》、《生酮奇蹟實現教科書》等十數冊。