一般來說，想做出分層效果，需要分次倒入果凍液，
花時間等一層凝固後才能倒入下一層，
這裡只需要做一次，凝固後，因為比重不同，自然而然就會形成分層效果，這就是不可思議的神奇魔法果凍。

製作時不用太花功夫，
只要輕輕攪拌一下，靜靜放著，就能產生分層的效果，一層是Q彈的彩色果凍，一層是柔滑順口的鮮奶油凍，
做出La gelee magique「魔法分層果凍」，產生奢華絢麗的視覺和口感雙享受。

{砂糖和果汁拌勻}→{加入泡水後的吉利丁}→{加入鮮奶油攪拌一下}→{靜置冷卻形成分層}→{放入冰箱冰涼凝固}
製作方法和單層果凍一樣喔！

秘訣在
1富含油脂的鮮奶油
2兩種液體的比重不同

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書中先介紹魔法果凍的基本作法、材料和器具，以及常見的製作問題，再分成五個單元完成不同變化的魔法果凍。

首先是較為常見的口味，如葡萄魔法果凍、可爾必思魔法果凍、白巧克力柳橙果凍等；接下來是plus單元，只要加入水果或花卉，就能變得十分華麗，如葡萄柚魔法果凍、玫瑰花魔法果凍等；在第三篇介紹可當作前菜冷盤的魔法果凍，如彩色蔬菜魔法果凍、火腿花椰菜磚石風魔法果凍等；第四篇則介紹讓人移不開眼睛的泡泡果凍，如香檳魔法果凍、奶昔魔法果凍等；第五篇是以「淡雪羊羹」為靈感，創造出的淡雪魔法果凍，有柚子、奇異果、藍莓等口味，內容非常豐富，請好好享受這奇妙的視覺口感雙重奏吧！