基礎食品職群78道

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsAuthorText') }}葉昱昕,陳楷曄,吳青華

{{ _getLangText('m_detailInformation_goodsPublisherText') }}上優文化事業有限公司

2017年09月01日

ISBN：9789869492966

簡易的製作技巧，內容涵蓋中西！
蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點
烘焙選修課程最佳參考用書！
操作簡單，低失敗，教師方便備課規劃
　　內容以上下學期分類：
　　【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、1月
　　【2月開學-下學期】2月、3月、4月、5月、6月
　　
簡單操作，卻能達到高水準口感的產品
　　
以低失敗為主要重心，只要細心與耐心
　　現今勞工再進修或是第二專長班課程日益增加，有興趣的學習者如過江之鯽，可是卻苦尋不到合適的相關書籍。一般出版大多以檢定書籍為主，或是著重課堂理論相關課程，學員對之往往興趣缺缺，綜合以上因素，我們著手策劃此書誕生。
　　本書的主要使用族群以大專院校、綜合高中、烘焙社團、國中技藝班──食品職群職類學生，以及非餐飲相關科系，但對動手DIY有興趣的讀者為主要對象，並以簡單操作，低失敗，方便教師備課規劃為全書走向，啟發人們的學習興趣。