外帶熟食－「著色劑」使你能量失衡、抵抗力下降
便利商店－「防腐劑」使你身體氣色變差、缺活力
彩色糖果－「色素」令孩子變笨，平均智商降五分
政府認證合格－並非無毒，而是含量在安全標準內

毒澱粉、塑化劑、三聚氰胺、瘦肉精以及大統油…… 當台灣的食品毒素危機大引爆，甚至悄悄潛入家庭，就連政府評定合格的食品都並非全然安全，而是重金屬含量在標準內。我們不禁大問：「到底還有什麼可以吃？」

本書內含各種添加物與重金屬的簡單安全攝入量計算公式、簡易的選購較安全食品的技巧與減少毒物殘留的洗滌、烹調訣竅，讓你藉由學會飲食風險評估，控制高風險食品的食用量，更安全的享受「吃的快樂」。


作者簡介：

馬志英教授，教授級高級工程師，現任食品協會專家委員會主任、食品協會食品安全專業委員會主任、食品研究所技術總監，長期從事食品生化、食品工藝和食品安全等相關方面的科研工作，曾被聘為食品安全政府監管部門的顧問專家。