飲.自然Natural Wine──獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

作者:王琪,林裕森,林孝恂
出版社:積木文化股份有限公司
2020年01月01日
ISBN:9789864592166
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簡介

【重點特色】

.第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊;

.葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作;

.葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享;

.介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行追尋風土滋味。



自然酒是近年來葡萄酒世界裡的熱搜關鍵字 ,卻讓許多人摸不清楚頭緒:什麼是自然酒?該如何定義?


2016年起,「喝 自然Buvons Nature」葡萄酒展在台灣誕生,年年掀起自然酒在本地的浪潮,隨之有越來越多的酒商、餐廳開始提供多樣化的選項,台灣與全球自然派也產生既廣且深的聯結,成為亞洲發展自然酒的重要基地。


因此,有越來越多的葡萄酒愛好者,想要探索、學習這來自風土的滋味。長期深耕葡萄酒專書的積木文化,與「喝 自然Buvons Nature」首次跨界合作,在葡萄酒大師林裕森的策劃下,針對台灣葡萄酒及飲食愛好者的需求,彙集自然酒的最新趨勢、精選酒款、熱門活動、焦點人物與推薦酒商餐廳、閱讀書目等關鍵主題,編撰了這本特刊。您將在這本精彩的特刊中讀到:


★ Terroir來自風土的滋味

★ 林裕森眼中一場葡萄酒的革新運動

★ 11種類型認識自然派/24款酒喝出風土滋味/B&N釀酒實驗計劃

★ 遇見……自然派釀酒師Dirk Neipoort、Alwin Jurtschitsch、Thomas Carsin、Christophe Pacalet與橘酒先鋒Simon J Woolf

★ 一起來……喝 自然Buvon Nature/自然派的四季縱貫線計劃/全台自然酒商推薦

★ 走進……自然派最愛阿舍餐桌/餐桌有酒19家精選自然酒餐廳/全球矚目自然酒展

★ 分享……葡萄酒作家、茶商、主廚、侍酒師、葡萄酒商、科技人的自然酒初體驗



作者簡介


林裕森Yusen Lin

以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系,自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」文字工作者,主要作品包括:《弱滋味》、《布根地葡萄酒》《西班牙葡萄酒》、《葡萄酒全書》、《開瓶》、《城堡裡的珍釀》、

《美饌巴黎》。個人部落格:www.yusen.tw


相關著作:《歐陸傳奇食材:巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》